什么鱼这么贵

[Oxford]

看到一种叫toothfish 的 58刀一公斤

 

[Oxford]

中文叫什么？没人吃过？

 

[Melody]

看到一种叫toothfish 的 58刀一公斤

上图

 

[Oxford]

上图

忘了照了

 

[ccc]

其中一种

 

[zeus190]

Patagonian tooth fish。58刀算便宜了。

 

[zeus190]

或者叫Chilean seabass

 

[rainbosun]

查了一下Patagonian-tooth-fish巴塔戈尼亚齿鱼，Chilean seabass是智利鲈鱼，我还没买过，不知道是不是很好吃。
我们国内的鲈鱼，是海鱼，价格相对便宜多了，我喜欢新鲜的鲈鱼清蒸。

 

[zeus190]

国内应该叫银鳕鱼，和海鲈是两码事。

 

[zeus190]

这鱼脂肪比较多，煎比较好，非常好吃。

 

[rainbosun]

国内应该叫银鳕鱼，和海鲈是两码事。

谢谢！
吃过国内的鳕鱼片，可能是来源不同，没这么贵。

 

[zeus190]

中文名很坑爹的，因为cod和haddock都叫鳕鱼。

 

[rainbosun]

中文名很坑爹的，因为cod和haddock都叫鳕鱼。

跟你学习了。

 

[Oxford]

Cod 和haddock 魚片怎么做好吃？

 

[rainbosun]

Cod 和haddock 魚片怎么做好吃？

【麻辣鱼片】
by 毛毛妈
虽然毛毛爸不爱吃辣，但他说这个麻辣鱼片真是超级好味道。

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用料:
1：新鲜鱼柳454克（我用的是Wild Haddock），1/2茶匙盐，1大匙生粉，白胡椒1/8茶匙拌匀腌20分钟；
2：橄榄油1大匙，蒜茸1大匙，葱花1大匙，姜末2茶匙，花椒粉1/2茶匙（爱麻味的可放1茶匙）,辣豆瓣酱1大匙，甜面酱2茶匙；
3：老干妈辣椒酱1大匙（爱辣的加2大匙）或1大匙风味香辣酱，糖1茶匙，镇江香醋2茶匙，鸡精1/4茶匙，盐1/4茶匙，香油2茶匙，辣椒油1大匙，冷开水2大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、鱼片洗净沥水切片，加上剩余1料，拌匀冰箱腌20（图1）。将腌好的鱼片放入一浅碗里。
2、取出 快煲电压力锅附带的支架，放入内锅里，加水到2杯线，将盛鱼片的碗放上支架上（图2），加盖选蒸档（Steam），4分钟，启动升序。
3、蒸鱼的空挡，做汁。小号不粘锅置炉上开大火，加油1大匙，炒香蒜茸，葱花和姜末（图3），然后放入剩余2料炒半分钟（图4），关火。放入3料拌匀成汁待用（图5）。

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4、快煲电压力锅完成程序后，等5分钟，放气减压打开盖，取出蒸好的鱼片，滗去水，浇上做好的麻辣汁，就可以上桌了。

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