【菜谱】油焖大虾

[Saint]

油焖大虾是经常吃的，大家一起分享吧。
主料
大虾 (500g)
调料
盐 (10g) 葱 (10g) 姜丝 (10g) 蒜片 (10g) 糖 (10g) 香油 (10ml)
厨具
炒锅

• 
  
  
  
  
  
  大虾开背去泥线，洗净沥干
• 
  
  
  
  
  
  油比炒菜略多一点，油9成热放虾，油温越高，虾颜色越好
• 
  
  
  
  
  
  煸炒出红油后，放葱姜蒜煸炒1分钟、盐加2勺料酒
• 
  
  
  
  
  
  放糖、糖和盐的比例2:1 加半碗水闷3分钟，大火收汁。
• 
  
  
  
  
  
  出锅前淋上一勺香油

小窍门：

香油是点睛之笔，颜色油亮，虾肉浓香