【菜谱】红烧带鱼

[Saint]

主料
带鱼 (800克) 姜 (3克) 料酒 (半茶勺) 醋 (2茶勺) 盐 (1茶勺) 淀粉 (适量)
调料
葱 (5克) 蒜 (2瓣) 生抽 (10毫升) 糖 (2茶勺) 水 (适量) 鸡蛋 (1个)
厨具
炒锅

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  带鱼去掉内脏，刮净外皮洗净切段，控干水分备用
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  放入鸡蛋、淀粉、少许盐、花椒粉拌匀
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  淀粉少了，再放点拌匀
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  把所有剩余的作料放一起，兑到碗里成调料汁备用
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  锅中倒入多点油烧热
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  下入带鱼炸制
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  一面金黄翻面
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  两面全部炸至金黄
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  倒入调料汁翻炒入味
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  至汤汁少时关火
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  装盘
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  成品图