Saint
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烧茄子是东北的一道家常菜，不同地区貌似做法也略有差异，这道烧茄子还原了我儿时记忆中的味道，记得初中毕业那年，夏天。。。。。。。。。。。。。。。。。啦啦啦。。。。。。啦啦啦上菜！
主料
茄子 (适量) 尖椒 (适量)
调料
葱 (适量) 蒜 (适量) 糖 (适量) 盐 (适量) 淀粉 (适量) 酱油 (适量) 植物油 (适量)
厨具
炒锅
碗里放盐，糖，水淀粉，酱油，调和均匀
茄子，尖椒洗净
茄子去蒂去皮切滚刀块
尖椒去蒂去籽切滚刀块
蒜剁碎
葱切片
起油锅烧至6成热左右转中火，放入茄子炸透，茄子变软微黄便可沥油捞出
转大火将油烧滚，放入茄子复炸，微微焦黄即可，沥油捞出
锅内留少许底油，放葱，蒜爆香
放入尖椒煸炒
放入茄子翻炒
淋入酱汁翻炒均匀即可
久违的家乡味
