【菜谱】红酒炖牛肉

[Saint]

红酒配牛肉不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用。

主料
牛肉 (1斤) 胡萝卜 (一根) 西红柿 (一个)
辅料
红酒 (200ml) 醋 (一小勺) 大料 (适量) 盐 (适量) 葱姜 (适量) 胡椒 (适量)
厨具
汤锅

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  将牛肉洗净切块，加入红酒，胡椒，少量盐腌制半小时
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  将腌制好的牛肉放锅中炒一下，肉质变色就好，加入大料，姜，再放些红酒，加些水，漠过肉就好
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  炖一个小时，放入西红柿，胡萝卜，放点盐，再炖半个到一个小时。

小窍门：

牛肉可以选牛腩，口感好，牛肉提前腌制更加入味，还可保留水分，红酒可以多放点，汤中加一点醋也可以提鲜促进钙化。