Saint88
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- 2004-05-08
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食材明细
- 料酒4～5茶匙
- 胡椒粉1小勺
- 生抽2茶匙
- 番茄酱4茶匙左右个
- 糖3茶匙
- 淀粉3茶匙
- 盐3小勺
- 醋2茶匙
- 鲈鱼700克左右
- 面粉2茶匙
- 姜3～4片
- 蒜瓣3个
- 食用油小半碗
- 葱2根
糖醋鲈鱼的做法步骤
1
准备好食材
2
将鱼洗干净，在鱼身上两面斜划上几刀，加入料酒，葱，姜片，胡椒粉，盐，均匀的涂抹在鱼身上，两面都要抹到，这样更容易入味
3
蒜切碎备用
4
把淀粉和面粉混合在一起、稍加一点水，调成厚的面糊
5
把鱼全身都沾上面糊（我这面糊稍微稀了点，但不影响口感）
6
不粘锅里倒油加热，等油热以后，把裹好面糊的鱼放入油锅中小火煎至两面金黄（油要稍多些，煎的时候用勺子不断的把油浇在鱼身上）
7
锅里留底油，爆香蒜末，加入糖3茶匙，生抽2茶匙醋，料酒2茶匙，番茄酱4茶匙左右，调拌均匀，然后加入盐3克左右，鸡精3克调味，把调制好的酱料浇在鱼身上即可
8
装盘，撒上葱花即可
9
成品图
10
成品图
煎鱼最好用不粘锅，油要稍多一些，煎的时候翻动不要太大，以免把鱼弄散，不断的往鱼身上浇油，这样鱼更容易熟
使用的厨具：不粘锅
