有人知道怎么除掉鱼的腥味？

[wlu05]

酒和姜都放了，结果做出的鱼还是腥。 有人知道怎么去腥？

 

[TTSONIC]

什么鱼？

 

[libertyG]

放点酒应该回好点

 

[中国娃娃]

姜擦身
蒸的时候放酒
再腥就是鱼不新鲜啦！

 

[不流泪的洋葱头]

我老妈的绝招~~`

鱼背上〈脊椎〉有一条腥线，只要在他的脑袋边划上一小道，拽出来就行了，是一根和鱼差不多一样长的灰线。

 

[famousdog]

用鸡汤加大料

 

[夏蘼]

腮下一公分划开,断面有条筋,抽了.

还有就是炖的时候不加锅盖.

 

[倪倪]

去

把鱼间隔两厘米划一斜刀，在油锅中放姜片十几片，放鱼，煎出香味后翻面。
如果是红烧就煎好后放酱油醋糖盐的汁（加少许水调匀），收干就好。
如果是鱼汤，煎香后放水，姜片，萝卜片，汤白后放盐，胡椒面调味就好

 

[日尼禾尔]

楼上的MM好专业呀~~~

 

[倪倪]

谢谢！等我有了像机，你打分

谢