这是一道非常简单的快手家常菜，相当受欢迎，无论是金黄的颜色、浓郁的香气，还是酥脆的口感和鲜嫩的味道，都让人一吃难忘。这种做法，不挑鱼类，就是超市买的普通鱼片，做来也很好吃。这道菜，最好是现做现吃，趁热吃，所以一次不要煎太多，但是可以腌好、裹好放冰箱冷冻室里，吃的时候，拿出来煎、炸都可以，很方便，有点类似超市里做好的冷冻鱼排，但是可以调成自己喜欢、适合家人的味道。
做法和步骤：
1.鱼片洗净、擦干，切成长约10厘米、宽约5厘米、厚约1厘米的片，太大、太小的片，煎、炸不方便；
2.鱼片加上盐、白胡椒粉、蒜粉和料酒揉匀，腌半个小时，去腥，入味；
3.下锅之前，加入鸡蛋和面粉揉匀，裹上面包糠；
4.大火把煎锅烧热，加入适量油，下鱼片，转中火，煎至底部变色翻面；
5.把鱼片两面煎黄，煎熟煎透后码入盘中。
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