缤纷水果挞

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缤纷水果挞

1.准备挞皮材料；2.黄油切小块室温软化到手指可以戳洞的程度；3.筛入低筋面粉；4.用手揉搓；5.揉搓至看不到干粉成碎屑状；6.加入15克打散的鸡蛋液；7.用手抓匀；8.揉成面团盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；9.找一个比挞模大一些的圆形模具；10.将冷藏过后的面团擀成5毫米厚的片，用圆形模具切下圆片。（切下几个圆片后剩下的边角料再揉成团擀成片继续压圆片，如果操作过程中面团变软就放冰箱冷冻五分钟）；1...

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缤纷水果挞

用料

挞皮：
黄油	50克
低筋面粉	100克
糖粉	15克
鸡蛋液	15克
挞皮模具	7个
内馅：
淡奶油	100毫升
细砂糖	20克
草莓	3颗
青提	3颗
小台芒	1个
蓝莓	少许

 

[Mcqq]

缤纷水果挞的做法

1. 准备挞皮材料
   
   
2. 黄油切小块室温软化到手指可以戳洞的程度。
   
   
3. 筛入低筋面粉
   
   
4. 用手揉搓
   
   
5. 揉搓至看不到干粉成碎屑状。
   
   
6. 加入15克打散的鸡蛋液
   
   

 

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7，用手抓匀

8，揉成面团盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

9，找一个比挞模大一些的圆形模具。

10，将冷藏过后的面团擀成5毫米厚的片，用圆形模具切下圆片。（切下几个圆片后剩下的边角料再揉成团擀成片继续压圆片，如果操作过程中面团变软就放冰箱冷冻五分钟）

11，如图放到挞模上，用手轻轻往按下，从底部开始捏，让挞皮和模具贴合。

12，方子里的量我做了7个挞皮，挞底用叉子戳些小洞（忘记拍图了），防止烤制时中间膨胀鼓起。烤箱提前预热至180度，烤盘放中层烤15分钟。挞皮烤好晾凉后会有些回缩，把挞膜倒扣就能轻松脱膜。

 

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13，烤挞皮的时候准备内馅，我做的内馅简单，只要水果和淡奶油就可以了。淡奶油加细砂糖打发后装入裱花袋。

14，芒果去皮切片，一片片围成花朵形状，先挤一些淡奶油至挞皮底部，用刀移动芒果花至奶油上，芒果挞就完成了。

15，如图草莓挞也是将挞皮底部先挤一些淡奶油，然后装饰上草莓和蓝莓后，最上边再挤两朵奶油花，按此方法做好青提挞和蓝莓挞。

16，可以随意搭配喜欢的水果哦！甜蜜的下午茶点心，有颜值有实力，谁能抗拒这种诱惑～

 

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