超级美味的辣椒酱 老奶奶把秘方和做法公开了

kkaikesi99

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辣椒酱备料:
辣椒两磅约910克,擦(洗)干净晾干水分
大蒜两头,生姜一块(根据个人口味)
菜油450克
盐50克
白糖30克
麻油(香油)约50克
一升的玻璃瓶一个
第一步,将菜油倒入锅中
第二步,将大蒜和生姜用搅拌机打碎倒入冷油锅中,开中火,翻炒出香味,大约十分钟
第三步,将辣椒用搅拌机打碎后倒入锅中中火翻炒二十五分钟
第四步,加入50克盐和30克糖继续翻炒五分钟
第五步,加入50克麻油(香油)继续翻炒五分钟关火
总共用时四十五分钟,美味鲜香的辣椒酱就做好了
最后把辣椒酱装瓶,冷却后放入冰箱保存
注意:事先一定要将一升的玻璃瓶在华氏210度的烤箱中杀菌20分钟,将瓶盖用开水烫15分钟,全程用中火或者小火。
这样做的辣椒酱才能保存长时间鲜香美味不变
 

Mojito123

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想起来小时候看的某部动画片里面老奶奶做的那个辣酱 当时就觉得好好吃
 

0bert

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