今天做了猪肉酸菜饺子！

[lindamy]

可以具体说一下哪家西人杂货店吗？Metro ,Food basic 都没有呀

每家都有，有整颗的，在卖蔬菜的地方，也有瓶装的。

Sauerkraut

 

[Jay Wang]

可以具体说一下哪家西人杂货店吗？Metro ,Food basic 都没有呀

Loblaws, Independent, Food Produce...统统都有。

 

[光放]

白菜切开成两半或四瓣。用热水烫一下（不是煮啊）。捞出放在容器里，撒盐（做菜的量），加酸黄瓜水（这种由白膜的比较确定是活乳酸菌）适量就行，类似发面的酵母。然后加水（保证白菜都浸在水里）。用大瓶子的话，加满水盖盖儿。像我这样盖一层保鲜膜。

 

[光放]

每家都有，有整颗的，在卖蔬菜的地方，也有瓶装的。

Sauerkraut

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我觉得这个跟酸菜比起来口感发面。另外就是有点国内用“酸菜鲜”腌的酸菜，没有传统酸菜的“臭味”。呵呵。

 

[lindamy]

我觉得这个跟酸菜比起来口感发面。另外就是有点国内用“酸菜鲜”腌的酸菜，没有传统酸菜的“臭味”。呵呵。

东北酸菜是大白菜，德国酸菜是圆白菜，口感一定有差别，据说都是发酵食品，很有营养。没做过，怕失败。

 

[光放]

东北酸菜是大白菜，德国酸菜是圆白菜，口感一定有差别，据说都是发酵食品，很有营养。没做过，怕失败。

我也是第一次，所以只腌了一颗，做个实验。

 

[ASSISTANT]

超市里的是加点东西速成。传统的酸菜是这样做的，大白菜稍微过一下水。放缸里。铺一层放点盐。之后缸里加满凉开水。全程不能碰油。最后压上块石头。四十天以后可以了。
天冷，可以包点羊肉饺子。

 

[luluyun]

辣不辣？我喜欢很辣的酸菜。

 

[peterchen]

都是东北人?

 

[Jay Wang]

辣不辣？我喜欢很辣的酸菜。

小声说，酸菜不辣，和泡菜两回事。

 

[peterchen]

小声说，酸菜不辣，和泡菜两回事。

酸菜不辣,不叫酸菜.

 

[joe_xj]

小声说，酸菜不辣，和泡菜两回事。

咋回事，泡菜也不辣，除非泡辣椒泡野山椒

 

[茶马盐铁]

白菜切开成两半或四瓣。用热水烫一下（不是煮啊）。捞出放在容器里，撒盐（做菜的量），加酸黄瓜水（这种由白膜的比较确定是活乳酸菌）适量就行，类似发面的酵母。然后加水（保证白菜都浸在水里）。用大瓶子的话，加满水盖盖儿。像我这样盖一层保鲜膜。
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你这牙，就是这么吃坏的。

牙齿怕酸！