种能吃的菊花脑 做南京地方美食

kkaikesi99

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2020-06-20
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菊花脑也叫菊花涝或者叫菊花醪,在南京人的眼中,菊花脑就是家乡菜。它是金陵八野之一。不需要任何佐料,就能吃到色、香、味兼备又能防暑清火的美食,那味道真是令人叫绝。菊花脑生命力极强,基本上无病虫害,从初春开始就可以采摘嫩叶嫩茎做汤了。如果不停地采,菊花脑就不停地长,一直到秋天下霜,金黄的菊花就开满枝头了。 虽然我不是地道的南京人,但也是我生活了二十多年的城市,菊花脑蛋汤是我最爱的野菜之一。一碗菊花脑,聊以解乡愁。看那绿油油的菊叶,黄白相间的蛋花,似一锅翡翠 一潭碧绿,看着就清凉,据说可以去火,可以明目,可以清心,吃在口中有一股奇特的清凉会从舌尖上开始漫延,那是一直浸润到心里的爽!
 
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