昨天做的SUSHI

[水晶]

请教

很漂亮,但我想知道做sushi的米是普通米还是糯米,饭做好后,要如何拌饭,加什么吗?用不用加点清酒什么的?谢谢.

 

[冰泽红雨云端]

Re: 请教

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很漂亮,但我想知道做sushi的米是普通米还是糯米,饭做好后,要如何拌饭,加什么吗?用不用加点清酒什么的?谢谢.

是普通米,糯米如喜欢可以加少量,多了反而不好.

饭里要加调料的. 所谓的调料是用盐,糖和醋以1:5:10的比例熬出来的. 熬的时候要注意醋不能煮沸,因为煮沸会影响醋的味道和口感. 至于清酒,按个人口味就好了,偶是按6的比例加的.

米饭做好后,把调料按5碗米一碗料的比例加入.

把米绞匀,尽量捣碎,那样会比较好吃,然后放在帘子上卷就可以了.

 

[水晶]

谢谢.

谢谢告诉经验.

 

[冰泽红雨云端]

Re: 谢谢.

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谢谢告诉经验.

8客气~

 

[Fenix]

Re: Re: 请教

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尽量捣碎

This is wrong. You definitely should not 捣碎 rice. You should keep it as pieces.

 

[冰泽红雨云端]

Re: Re: Re: 请教

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This is wrong. You definitely should not 捣碎 rice. You should keep it as pieces.

But the manu said, 捣碎rice...

I'm kind of confusing now...

 

[penny@cn]

如果你在饭上涂卡夫酱就会一粒一粒了