蕃茄蛋花香菜水餃

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蕃茄蛋花香菜水餃
天氣微涼，最想來碗暖心又有飽足感的料理。這道「蕃茄蛋花香菜水餃」選用龍鳯香菜豬肉水餃，嚴選台灣豬肉搭配新鮮香菜，香菜味道濃郁、肉餡多汁，每一口都吃得到實在的美味。
蕃茄與蒜末、薑末爆香，再加入蕃茄醬與醬油拌炒，酸甜香氣慢慢釋放。注入開水煮沸淋上蛋液形成漂亮蛋花，最後放入水餃撒上香菜就能輕鬆完成! 「蕃茄蛋花香菜水餃」酸香開胃、湯頭清爽，也是下班後最簡單又安心的一餐。

食材
龍鳯香菜豬肉水餃
20顆
牛蕃茄
2小顆
雞蛋
2顆
蒜頭
1瓣
老薑
3克
水
700cc
香菜
少許
調味料
蕃茄醬
1大匙+1小匙
醬油
1小匙
鹽
1+1/4小匙
糖
1/3小匙
香油
1小匙
白胡椒粉
少許


蕃茄切片；蒜頭、老薑切末；其它材料備齊。
起一鍋水煮沸，放入水餃煮沸後續煮7-8分鐘後瀝乾，放入湯碗淋上香油（避免沾黏）備用。

另取一湯鍋內倒入2小匙的油，放入蒜末、薑末及蕃茄炒香。

倒入蕃茄醬及醬油拌炒均勻。

倒入水煮沸，加入鹽、糖、白胡椒粉調味。

雞蛋打散，畫圈倒入蛋液，待略定型，再攪拌成蛋花。

將步驟6的湯倒入步驟2的湯碗，最後撒上香菜就完成囉!

龍鳯香菜豬肉水餃，嚴選台灣豬肉搭配新鮮香菜，香氣濃郁、肉餡多汁，絕對是香菜控的最佳選擇!