蕃茄豬肉湯
豬肉拿來用蕃茄燉，ㄧ樣好吃到欲罷不能！加了一點肋排，湯頭更有層次，滿滿地茄紅素，當湯喝或者拿來配麵、飯、冬粉都超讚！
肋排洗淨後，冷水下鍋加少許米酒，以小火慢慢煮出血水雜質後，用清水洗乾淨；梅花豬洗淨擦乾切成大塊，紅、白蘿蔔削皮；蒜頭拍扁，薑切片，蔥洗淨拍扁綁蔥結或切長段；
洋蔥切丁，紅、白蘿蔔滾刀切塊，蕃茄洗淨後兩顆切小丁，兩顆切大塊(如想先去皮就在底部切十字，泡在滾水裡幾分鐘就可以將皮剝除)，漢子這次並沒有剝皮；
湯鍋燒熱放少許優質橄欖油，將豬肋排和梅花肉下鍋，撒約一茶匙的鹽一起煎；煎到肉都上色後夾起備用；
利用鍋裡餘油，放蕃茄小丁、洋蔥、蒜頭、薑片下鍋；
再加上剩下的鹽、糖、黑胡椒粉炒香炒軟；
蕃茄丁炒軟後，放入蕃茄糊翻炒均勻；加入肋排、紅白蘿蔔一起拌炒；加入醬油炒勻；
然後加入滾水淹沒所有的食材；放入蔥結與月桂葉大火煮滾；接著轉小火蓋鍋蓋燉煮1小時；
時間到後開蓋先試湯的鹹淡做微調，然後放入梅花豬；
蓋鍋蓋煮30分鐘後關火，燜著等降溫(約1小時)；
開火重新加熱，並放入切大塊的蕃茄塊，並且做最後一次的調味；
趁機切好蔥花，洗好配菜；將麵和青菜都煮熟；
蕃茄豬肉湯也煮滾了，就可以直接舀到麵裡，擺上青菜撒些蔥花，趁熱享用。
豬肉拿來用蕃茄燉，ㄧ樣好吃到欲罷不能！加了一點肋排，湯頭更有層次，滿滿地茄紅素，當湯喝或者拿來配麵、飯、冬粉都超讚！
肋排洗淨後，冷水下鍋加少許米酒，以小火慢慢煮出血水雜質後，用清水洗乾淨；梅花豬洗淨擦乾切成大塊，紅、白蘿蔔削皮；蒜頭拍扁，薑切片，蔥洗淨拍扁綁蔥結或切長段；
洋蔥切丁，紅、白蘿蔔滾刀切塊，蕃茄洗淨後兩顆切小丁，兩顆切大塊(如想先去皮就在底部切十字，泡在滾水裡幾分鐘就可以將皮剝除)，漢子這次並沒有剝皮；
湯鍋燒熱放少許優質橄欖油，將豬肋排和梅花肉下鍋，撒約一茶匙的鹽一起煎；煎到肉都上色後夾起備用；
利用鍋裡餘油，放蕃茄小丁、洋蔥、蒜頭、薑片下鍋；
再加上剩下的鹽、糖、黑胡椒粉炒香炒軟；
蕃茄丁炒軟後，放入蕃茄糊翻炒均勻；加入肋排、紅白蘿蔔一起拌炒；加入醬油炒勻；
然後加入滾水淹沒所有的食材；放入蔥結與月桂葉大火煮滾；接著轉小火蓋鍋蓋燉煮1小時；
時間到後開蓋先試湯的鹹淡做微調，然後放入梅花豬；
蓋鍋蓋煮30分鐘後關火，燜著等降溫(約1小時)；
開火重新加熱，並放入切大塊的蕃茄塊，並且做最後一次的調味；
趁機切好蔥花，洗好配菜；將麵和青菜都煮熟；
蕃茄豬肉湯也煮滾了，就可以直接舀到麵裡，擺上青菜撒些蔥花，趁熱享用。
