鴨腿麵
用洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔加甘草片燉鴨腿，湯甜營養也補氣潤肺，冷冷的天來碗暖胃湯麵，充滿滋味和溫暖，適合在寒冷天氣享用，滋補又美味。
食材
鴨腿
4支
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
1條
蒜瓣
8顆
老薑片
25克
甘草片
20克
白胡椒粉
1/3小匙
調味料
鹽
1/3小匙
麵條
300克
冷凍鴨腿烹煮前一餐放冷藏低溫解凍，烹煮前沖洗乾淨。
紅蘿蔔洗凈刨皮切滾刀塊；洋蔥洗淨切掉兩端蒂頭剝膜順紋切對半再順紋切塊；蒜洗淨剝膜；老薑刷洗乾淨切片；甘草片蔘藥行可以買得到，天冷想要補氣也可不用加，甘草的香氣很棒，如果方便買可以唷！
今天用壓力鍋燉，所有的材料放進鍋中，水量依照食用人數用煮好要裝的碗公裝8分滿水，例如兩個人吃就兩碗水。
壓力鍋選煲湯模式。
壓力鍋燉好，打開鍋蓋鴨肉入口已軟爛，再把調味料加進來就是湯頭鮮美的鴨腿湯。
壓力鍋快燉好的時候可以起湯鍋煮水加1/3小匙鹽（不在材料裡）燙麵條。
冷冷的天，很有幸福感的鴨腿湯麵，解鎖多年前朋友特地去買的台中老向鴨腿麵滋味在家實現。
