紅蘿蔔炒蛋
營養滿分的紅蘿蔔炒蛋，美味的關鍵就是蒜油。家裡可以做出和快炒店一樣的味道。
份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
紅蘿蔔
1條
雞蛋
2顆
沙拉油
半大匙
蒜油
半大匙
蒜頭
數片
調味料
鹽巴
1/3小匙
雞晶粉（家裡有的味精都可以用）
1/3小匙
清水
約3大匙
洗好的紅蘿蔔要削皮。
去掉頂端和尾端之後斜切片。
切比較厚一點點。大概3毫米。
再把它切成長條狀。寬度大概3毫米。
再把它切成長條狀。寬度大概3毫米。
做雞蛋液。
加入一點點的鹽和雞晶粉（家里有的味精都可以用）入個底味，然後攪拌均勻備用。
做雞蛋液。
加入一點點的鹽和雞晶粉（家里有的味精都可以用）入個底味，然後攪拌均勻備用。
熱鍋加1大匙油，倒入雞蛋液炒至約8分熟鮮嫩的狀態盛盤。
※我通常使用不沾鍋，如果您使用傳統的中華鐵鍋的話，應該要放比較多一點的油。
熱鍋加1大匙油，倒入雞蛋液炒至約8分熟鮮嫩的狀態盛盤。
※我通常使用不沾鍋，如果您使用傳統的中華鐵鍋的話，應該要放比較多一點的油。
原鍋加半大匙的沙拉油，半大匙的蒜油，數片蒜頭之後開中火。
開火之後油慢慢熱起來，同時蒜頭也開始跳動，這是可以放蔬菜的訊號。
您可以放幾條紅蘿蔔絲替代蒜頭。
我覺得讓炒菜更美味、更好吃的關鍵是蒜油。
原鍋加半大匙的沙拉油，半大匙的蒜油，數片蒜頭之後開中火。
蒜頭開始跳動之後將紅蘿蔔放鍋子裡翻炒。將紅蘿蔔炒到有稍微軟。
紅蘿蔔炒到有點軟之後，加鹽和雞晶粉（家裡有的味精都可以用）翻炒。
加入大概3大匙的水將紅蘿蔔悶熟。
蓋上鍋蓋煮大概2分鐘。
時間到了打開蓋子，如果鍋子裡面還比較多的水分的話持續翻炒。
把多餘的水分炒乾後加入煎蛋炒拌均勻。
另外我試做紅蘿蔔炒絞肉。
顏色漂亮也營養滿分的紅蘿蔔炒蛋完成囉。紅蘿蔔配豬絞肉或肉絲也滿好吃唷。這道菜很適合便當的小菜。
