小黃瓜炒蛋

[黑料吃瓜网1]

低卡快速的簡單家庭料理，鹹香脆爽，吃再多也不會膩，搭配新鮮小黃瓜，融入蛋香，讓每一口都充滿清新與滿足。

食材
小黃瓜
500克
雞蛋
4顆
蔥
2根
調味料
鹽
1.5小匙
黑胡椒粉
少許
醬油
1湯匙

1.小黃瓜去頭尾，用1茶匙鹽抓勻靜置殺青3分鐘，趁機把蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開；蛋打入碗中；
2.將小黃瓜外面的鹽洗凈瀝乾，小黃瓜對剖，用小湯匙挖掉籽囊，炒的時候比較不會出水，要留著也是可以喔～然後斜切成粗片；
3.蛋加半匙鹽和黑胡椒粉打散；鍋熱放優質橄欖油，倒入蛋液煎至微微凝固；炒到約9成熟，略切成塊狀後先起鍋；
4.原鍋再加一點油，爆香蔥白；下小黃瓜、鹽、黑胡椒粉快炒；小黃瓜炒熟後，蛋回鍋，放上蔥綠，1湯匙醬油兑2湯匙的水混勻，倒入鍋中；快速拌炒均勻，試味道微調即可盛出。