番茄燉牛腩（軟爛入味）

[我就爱吃瓜]

食材

• 牛腩/牛腱子 500g

• 番茄 3–4個

• 洋蔥 半個

• 薑片、蔥段

• 調料：鹽、生抽、老抽、冰糖、番茄醬（可選）

做法

1. 牛肉切塊，冷水下鍋，加薑片、料酒焯水，撇去浮沫，撈出洗淨。

2. 番茄頂部划十字，開水燙一下去皮，切大塊。

3. 鍋中少油，下洋蔥炒香，再放入番茄炒軟出汁。

4. 放入牛肉，加生抽1勺、老抽半勺、冰糖幾顆翻炒均勻。

5. 加開水沒過牛肉，大火燒開轉小火，燉1.5–2小時，直到牛肉軟爛。

6. 最後加鹽調味，開大火收一下湯汁，撒點蔥花即可。

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