怎样才能让牛肉吃起来很嫩？

[☆Ice～Snow℃☆]

rt昨天作的牛肉闷了好久，可是还是很硬，为什么呀？

 

[倪倪]

煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

如果还是很硬就是你的牛肉买的部位肉质就硬。

 

[☆Ice～Snow℃☆]

3q

 

[super_tan]

还有盐不要放得太早.要不煮不烂的!

 

[冰泽红雨云端]

哇,都是高手!!!!!!!!
赶快做笔记记下来,嘿嘿...



自我感觉用沙锅煮比较容易烂,而且味道绝美~~~~~~ . (本人怕怕高压锅,所以....)

 

[小皮]

最初由 倪倪 发布
煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

如果还是很硬就是你的牛肉买的部位肉质就硬。

 

[penny@cn]

挂生粉

 

[倪倪]

他是煮牛肉，你让他挂生粉干什么呢？

 

[Sunnyboy]

用高压锅煮就好了，在硬也能把它煮得烂烂的

 

[兜兜宝宝]

最初由 Sunnyboy 发布
用高压锅煮就好了，在硬也能把它煮得烂烂的

 

[TTSONIC]

CHINATOWN有嫩肉粉...不过我不知道是什么成分

 

[¤球球¤]

哦！快记下来！！~~

 

[¤球球¤]

谢谢楼上各位食友们，学到很多。。。by 黑色紫外线

 

[tangtang]

牛的部位也很重要，有的牛肉炖过后很柴，我家一般用牛腱子，用小沙锅炖个几小时就好了。

 

[泱泱]

嫩肉粉是小苏打，如果是炒牛肉片的话，用起来还不错。