自家烤的,简单美味的叉烧!

[Peggy]

!

 

[幽灵兰若]

zuofa

 

[tangtang]

有做法吗？能不能写一下？看着很不错呢，挺想学学。

 

[serendipity]

Peggy真是很会做饭。

 

[blesslola]

我这有个做法，正烤着呢。
。把买来的肉切成块，切的比我那个再小一点应该更好腌。
2。找个大碗来腌肉，在里面放葱，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜几勺（如果没有放白糖），酱油，盐，
red food colouring, 有的话来点蚝油和五香粉，
为了确保味道我还放了点叉烧酱
（因为我没什么经验，怕万一不象呢），再兑上料酒或低度酒调匀就行啦。
这些调料最好能将将没过肉，放的量主要要控制甜的要放够，蒜要够，酱油颜色要达标，
盐我觉得要够但不要放的太咸，这样多腌几天味道比较均匀，food colouring慢慢放，一点就够红了。
3。盖好盖放冰箱里腌两三天。
4.将烤箱温度调到180摄氏度--200摄氏度,将腌制好的肉放在一个铝箔制的大盘中,别忘了一定要铺上
烤箱专用的蜡纸(在西人副食店均有卖).然后放入烤箱里正反两面各烤30分钟左右;
5.将烤好的肉取出,里面多余的叉烧酱可以取出,可浇在叉烧肉上,以增加味道.
如果你腌制的时间足够的话,(一般应在1小时以上)自制的叉烧肉的味道基本上和你买的没什么区别
.而且当你一旦掌握了制作方法后,你还可以作出许多配菜.象烧腊饭,叉烧面等等.

 

[moose]

up

 

[lola]

:glowface: 红花还要绿叶称
我的绿叶出炉啦

 

[Peggy]

最初由 serendipity 发布
Peggy真是很会做饭。

谢谢!我也是不断学习呀!

 

[Peggy]

幽灵兰若,tangtang,让你们的久等了.
和blesslola写的做法比,我的这个纯属"懒人做法".就是用买来的叉烧酱抹在肉块上,放冰箱里淹上三天,送进烤箱400F,30分钟就算好了.

 

[Peggy]

最初由 blesslola 发布
我这有个做法，正烤着呢。
。把买来的肉切成块，切的比我那个再小一点应该更好腌。
2。找个大碗来腌肉，在里面放葱，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜几勺（如果没有放白糖），酱油，盐，
red food colouring, 有的话来点蚝油和五香粉，
为了确保味道我还放了点叉烧酱
（因为我没什么经验，怕万一不象呢），再兑上料酒或低度酒调匀就行啦。
这些调料最好能将将没过肉，放的量主要要控制甜的要放够，蒜要够，酱油颜色要达标，
盐我觉得要够但不要放的太咸，这样多腌几天味道比较均匀，food colouring慢慢放，一点就够红了。
3。盖好盖放冰箱里腌两三天。
4.将烤箱温度调到180摄氏度--200摄氏度,将腌制好的肉放在一个铝箔制的大盘中,别忘了一定要铺上
烤箱专用的蜡纸(在西人副食店均有卖).然后放入烤箱里正反两面各烤30分钟左右;
5.将烤好的肉取出,里面多余的叉烧酱可以取出,可浇在叉烧肉上,以增加味道.
如果你腌制的时间足够的话,(一般应在1小时以上)自制的叉烧肉的味道基本上和你买的没什么区别
.而且当你一旦掌握了制作方法后,你还可以作出许多配菜.象烧腊饭,叉烧面等等.

我的贴权当是抛砖引玉了,这不就有"玉"来了.
你的这个做法好,有很全面,我也试试! 谢了!

 

[Peggy]

最初由 lola 发布
:glowface: 红花还要绿叶称
我的绿叶出炉啦

你的颜色正,属红花.还是让我来当绿叶吧!

 

[Peggy]

最初由 moose 发布
up

谢谢支持!

 

[lola]

那个做法是从网上找的，我才淹了一天.....
peggy的刀功看着特好 切的好 摆的也好

 

[LUMIDEE]

大家都是用哪一种猪肉做的呀？一般的瘦猪肉可以吗？做出来后会不会太干了？谢谢啦。

 

[whitney]

Peggy,Lola做得都诱人！
看得真想~~~~~吃啊。。。。。