红烧猪蹄

[水晶]

颜色真正点.怎么做的.请教.

 

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做法：
先把葱姜蒜在热油锅里炒，然后放猪蹄，要多炒一会，变色后如果要放辣椒就这个时候放，然后和猪蹄一起再翻炒。接着放酱油/老抽（才会有这样的颜色，但是不要放多，会黑），糖（要放放多些),料酒，再把猪蹄翻炒。然后加水烧，先大火烧开，然后改中火，至少煮一个小时才会入味。 最后是收汤，等到水快没有的时候，不停的炒猪蹄，直到汁裹在上面，就可以出锅了。
也可以加芋头和土豆，不过要等猪蹄做好以后再放，要不和猪蹄一起煮，芋头/土豆会烂掉。我喜欢吃芋头，因为比土豆香甜！

 

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希望对大家有帮助

 

[人在天涯]

老抽太黑了

 

[萤火的虫]

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老抽太黑了

少放点了，楼主用老抽做的，颜色就很好嘛！

 

[冰泽红雨云端]

好好吃的样子啊...

 

[花开有声]

猪蹄上不是有很多毛吗？请问你怎么去的毛阿？
而且弄成小块很不容易哦！楼主太强了！~

 

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那上面的毛，买的时候就差不多了，回来以后自己再拔一拔了。
买的时候也给切好了，不过自己回家又切了一下。
以上都是体力活，男朋友做的。

 

[huasir]

挺幸福的 小子

 

[浣熊]

好棒

 

[ondulees]

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猪蹄上不是有很多毛吗？请问你怎么去的毛阿？
而且弄成小块很不容易哦！楼主太强了！~

用修眉毛的小镊子拔

 

[lola]

好谗啊~

 

[angela]

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做法：
先把葱姜蒜在热油锅里炒，然后放猪蹄，要多炒一会，变色后如果要放辣椒就这个时候放，然后和猪蹄一起再翻炒。接着放酱油/老抽（才会有这样的颜色，但是不要放多，会黑），糖（要放放多些),料酒，再把猪蹄翻炒。然后加水烧，先大火烧开，然后改中火，至少煮一个小时才会入味。 最后是收汤，等到水快没有的时候，不停的炒猪蹄，直到汁裹在上面，就可以出锅了。
也可以加芋头和土豆，不过要等猪蹄做好以后再放，要不和猪蹄一起煮，芋头/土豆会烂掉。我喜欢吃芋头，因为比土豆香甜！

可不可以具体一点，比方说，加多少酱油？（50ml, 1茶勺，1汤勺）？
谢谢！

 

[又鸟蛋]

放辣椒酱还是干辣椒阿？