[推荐] 夫妻肺片

[ebeaf]

有谁吃过吗？
很好吃的~~~四川麻辣口味

 

[☆蜡笔小猪☆]

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有谁吃过吗？
很好吃的~~~四川麻辣口味

做来看看

 

[夏威夷果仁]

喜欢吃，但是不会做！

 

[chihiro不哭]

怎么做啊？

 

[angela]

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有谁吃过吗？
很好吃的~~~四川麻辣口味

应该问有谁没有吃过，比较合适吧！:lookaroun
嘻嘻，我最喜欢吃了。

 

[¤球球¤]

吃过啊 还不错~~~

 

[秋叶子]

没图片？

 

[麦兜]

很容易做的

 

[ondulees]

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怎么做啊？

不好做，没心没肺。

 

[penny@cn]

 

[penny@cn]

主料:

鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克。

调料:

辣椒油、油酥花生未、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。

作法:

1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

特点:

制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

注意事项：

牛肉、牛杂必须反复洗净，去除异味。用于拌制牛肉和牛杂的卤汁要浓，使其得味起鲜。

 

[black_eyes]

什么叫老卤水,在哪有买?

 

[penny@cn]

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什么叫老卤水,在哪有买?

卤水汁九龙和168都有卖的

 

[GoldMonkey]

说归说，做归做。要想吃到真正的夫妻肺片，非深入蜀地不可。不过，照片上看挺正宗的。想吃啊！