求高人指点怎么做蛋挞

[to be]

:blink: 请问有人会做吗？能否指点一下？

想天天吃，没法儿天天出去买，只能幻想着天天能自己做几个:blowzy:

 

[RaINboW*y]

蛋挞....我的最爱....和和...

 

[星星点灯]

是很好吃.以前有帖子介绍过,你可以搜寻一下,呵呵.

 

[penny@cn]

葡式蛋?

材料：

蛋塔皮：
　高筋?粉300克、低筋?粉350克、?其琳120克、水 300克、薄片奶油450克。


蛋塔鹱：
　躜奶油300克、糖200克、躜奶油600克、蛋?7?、 奶水150克。




作法：


蛋塔皮：


1:高筋?粉、低筋?粉、?其琳陪水混合均?，揉成型 後，冷藏4小?。
2:?皮?檫，包入奶油，再?檫後四折。
3:再?檫後三折，冷藏2小?。
4:再?檫後三折，冷藏隔夜。
5:??退冰後，?檫?起，冷藏隔夜。
6:切成小?，放入塔模?成型。（以水沾手）

　
蛋塔鹱：


1:躜奶油煮檫，糖加入融化。
2:倒咄300克躜奶油混?。
3:滕火後加咄蛋?；再倒300克躜奶油陪奶水??。
4:蛋水咿?後，舀咄派皮?，以250度烤20分?。

 

[中国娃娃]

蒲式的比较难成功，建议作油皮的
图文并茂的。。


http://www.cztyj.com/images/dx.html

 

[?ぶ口水宝宝?%]

这个低筋面粉，和高筋面粉有什么区别阿？英文叫什么？

 

[泱泱]

请问什么是“?其琳”？

 

[penny@cn]

最初由 泱泱 发布
请问什么是“?其琳”？

氢化植物油

 

[Peggy]

低筋面粉cake/pastry flour
高筋面bread flour
玛其琳margarine,可以用butter代替.

 

[泱泱]

嘻嘻~~谢谢两位美女