制作方法
材料:
600公克(mascarpone cheese)意大利奶油忌司、300公克鲜奶油、10茶匙白细沙糖、1茶匙吉利丁粉、40ml(expresso coffee)意大利浓缩咖啡、180ml冷的普通咖啡、80ml(baileys)爱尔兰奶酒、18个(savoiardi)意大利手指状海绵饼干、少许可可粉
作法:
1. 先将鲜奶油用打蛋器打发,放置冰箱备用
2. 将吉利丁粉、糖、expresso coffee,放入铁盒中隔水加热,并不停的搅拌,直到吉利丁粉及糖完全融解,冷却后备用
3. 将作法2及奶酒与义大利奶油忌司拌匀后,再将打发之鲜奶油轻轻拌入,直到均匀为止
4. 将冷却之咖啡倒入一平盒中,将一半手指饼干双面轻沾咖啡后平均排入模型盒中,再将一半的作法3倒入盒中覆盖住手指饼干
5. 将剩下的手指饼干如同作法4再重复作一遍,在将剩余的作法3再覆盖在手指饼干上,放入冰箱冷藏既可
6. 食用时在上面洒上可可粉作装饰