coconut cookies

[Peggy]

这个cookie的配方还是来自Whitney的,这里要谢谢Whitney给的方子!
做过几次了,每次都觉得非常好吃,另外coconut的香味实在很美妙,光闻味就是一种享受.感觉用椰粉,比用椰丝香,口感也更细腻!
做法:
<COCONUTS SABLE>(椰蓉COOKIE)
黄油(无盐)60克、糖30克、蛋黄2个、面粉75克、COCONUTS POWDER30克、
盐少许、BAKINGPOWDRE小勺1/5勺

1 面粉、盐和BP合在一起筛2遍备用。黄油自然恢复到室温。烤板放好纸。
2 黄油入盆打成奶油状，糖分2~3次加入混合。再加入蛋黄混合均匀。
3 将COCONUTS POWDER筛进2里，用橡胶平铲轻轻混合后，加入1的粉类轻轻混合均
匀。
4 糕点用挤袋口装上直径7毫米的星形口后，把3装进袋里，在烤板上挤出3~4厘米的
圆形。放冰箱冷藏15分钟后取出，180度的烤箱烤13分钟左右即可。

 

[Fenix]

做的真好!coconut是我的最爱!

请问,coconut powder和"糕点用挤袋"哪里有卖的?另外为什么配方里的单位都是"克"呢?我家没有称,不知道能不能换算称"cup"等?还有,经常看到配方里有"xxx筛进xxx里",直接倒进去行吗?这样做的目的是什么? 谢谢!

 

[Peggy]

我做东东的时间并不长,也没有很多的经验,就尽我所能来答吧, 希望对你有用,说的不对的地方还请多多包涵!
1,coconut powder和"糕点用挤袋"哪里有卖的?
168有卖coconut powder,是”杨协盛”的. 挤袋―decorating bag,挤花嘴―decorating tips, Wal-mart 和 Dollarama有卖,;如果没有挤花袋,直接把面分撮成小球,再压扁也行.

2,另外为什么配方里的单位都是"克"呢?
因为用重量来计量是最精确的.

3,我家没有称,不知道能不能换算称"cup"等?
可以换算成cup,但是对于很小的份量的东西就很难做到精确计量了.
这个地址你可以用它来换算!
http://home.rebeccaselection.com/calculator.html
要注意的是不准确的计量会直接影响成品的品质!

4,常看到配方里有"xxx筛进xxx里",直接倒进去行吗?这样做的目的是什么?
通常来说把"xxx筛进xxx里”,指的是把干性材料(如:面粉)筛进湿性材料(如:打发的蛋液)里,筛的目的就是让面粉松散不结块,能尽量快的容进湿性材料里, :warn:从而缩短搅拌时间:warn:,成品的口感会相应松软.
这一点在做cookie的时候不是非常明显,但是做蛋糕的时候就有很大的差别了.因此,如果你是在做cookie时,倒也行,筛最好;如果是做蛋糕, 做法上说要筛,就一定得筛.

 

[Fenix]

非常非常感谢! :thanks: