红豆糕是我的一个香港同事教我的,连材料都是她帮我买好了,叫"大菜", 她说放在跟豆腐皮,腐竹等干货一起的,有点象米粉. 红豆我是用的袋装的蜜豆.
把大菜用水泡上半天, 泡时间长些好. 然后加水煮,看着大菜开始融化了就用勺子不停的搅,不然会粘锅. 等完全化在水里了,就往一个做蛋糕用的烤盘倒薄薄一层,就把蜜豆铺在面上, 再倒一层. 等它自然冷却就成型了. 然后我就用刀子割一个个方块,摆进冰箱冷藏.
忘了说了,如果喜欢吃很甜的话就在大菜水里放糖. 或者把蜜豆放进去一起煮,多放点好吃. 我就是放得太少了(才买了一袋)所以做出来不好看.