请教炸酱面的做法

[帅酷呆]

谢谢指教

 

[垄山秋路]

材料：　（6人份）
味噌（或?狨）6大匙（俭110g），甜?狨4大匙（俭90g），水1杯，?肥亻界肉400g，酒2大匙，太白粉1.5大匙，怂末2大匙，售白?根（俭30g），辣豆瓣狨1~2大匙，剪糖1大匙，油8大匙。
小?瓜1~2?。

做法：　
1. 混合味噌、甜?狨、水，?拌均??用。
2. 界肉彦加入酒陪太白粉，用手抓?。把售白剁碎。
3. 炒?彦加?油8大匙，炒散界肉，肉的?色?白之後，加入怂末陪售末，再加入剪糖，炒至剪糖融化，然後放入豆瓣狨炒均?。
4. 把做法1.整好的味噌狨料倒入界肉中炒?，弈小火擂理炒煮至水分稍乾，大俭4~5分?。
5. 小?瓜切晋?用。?檫一?水，???煮熟之後，?出、?乾水分，砚碗後?上炸狨陪?瓜晋，拌?即可食用。

站樘注：　
1. ??做法??考手工切?。
2. 家彦?好?剩了一些白菜，所以我?把白菜切碎之後和??一起煮熟。除了?瓜晋，?可以放高?菜晋、醒豆、敏豆等配菜。

?暂：　
1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc

 

[帅酷呆]

最初由 垄山秋路 发布
材料：　（6人份）
味噌（或?狨）6大匙（俭110g），甜?狨4大匙（俭90g），水1杯，?肥亻界肉400g，酒2大匙，太白粉1.5大匙，怂末2大匙，售白?根（俭30g），辣豆瓣狨1~2大匙，剪糖1大匙，油8大匙。
小?瓜1~2?。

做法：　
1. 混合味噌、甜?狨、水，?拌均??用。
2. 界肉彦加入酒陪太白粉，用手抓?。把售白剁碎。
3. 炒?彦加?油8大匙，炒散界肉，肉的?色?白之後，加入怂末陪售末，再加入剪糖，炒至剪糖融化，然後放入豆瓣狨炒均?。
4. 把做法1.整好的味噌狨料倒入界肉中炒?，弈小火擂理炒煮至水分稍乾，大俭4~5分?。
5. 小?瓜切晋?用。?檫一?水，???煮熟之後，?出、?乾水分，砚碗後?上炸狨陪?瓜晋，拌?即可食用。

站樘注：　
1. ??做法??考手工切?。
2. 家彦?好?剩了一些白菜，所以我?把白菜切碎之後和??一起煮熟。除了?瓜晋，?可以放高?菜晋、醒豆、敏豆等配菜。

?暂：　
1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc

太谢谢你了

 

[icewine]

西,我觉得用鸡蛋代替肉沫沫味道更好~

 

[乔丹]

我用甜面酱

 

[★咖啡の一杯茶]

今天刚做了,用甜面酱和豆瓣酱,不过不放糖

 

[清泉]

真专业哦,我做了好多次都没成功.现在得到名家指点,终于可以尝试一下了.只是疑惑,放那么多酱,会不会太咸呢

 

[杨戬]

北方人口重，自然是越多越好呵呵

 

[家居小厨]

应用黄酱炸。

 

[蜗牛]

先把肉切成小肉丁，不要太瘦的，炒一下，放在一边。
再炒炸酱，黄酱和甜面酱2：1，加少量热水最好，注意火不要太大，酱冒泡了，再放进炒好的肉丁，再加点葱花。

手擀面是炸酱面最重要的，自己手擀面的味道绝对不一样！

这是我两年前在渥太华的时候做的，也是自己第一次做，吃第一口，很想哭，因为想到了北京！！

 

[zaizai]

好吃

 

[00:00:00]

最初由 蜗牛 发布
先把肉切成小肉丁，不要太瘦的，炒一下，放在一边。
再炒炸酱，黄酱和甜面酱2：1，加少量热水最好，注意火不要太大，酱冒泡了，再放进炒好的肉丁，再加点葱花。

手擀面是炸酱面最重要的，自己手擀面的味道绝对不一样！

这是我两年前在渥太华的时候做的，也是自己第一次做，吃第一口，很想哭，因为想到了北京！！

老北京做法~！
顶

 

[家居小厨]

最初由 00:00:00 发布


老北京做法~！
顶

正点~~~！！

 

[zaizai]

怎么擀面啊？

 

[zaizai]

怎么擀面啊？