剑 剑飞 -=湘君府=-*大总管* 管理成员 注册 2003-01-21 消息 2,202 荣誉分数 6 声望点数 168 所在地 渥太华 2004-09-11 #1 我们美食园里卧虎藏龙，好贴实在不少，因为不能所有贴都置顶，所以我打算开办这个精华贴，把大家公认的经典菜肴收集起来，希望大家支持，如果大家有什么好的意见建议尽管提。
剑 剑飞 -=湘君府=-*大总管* 管理成员 注册 2003-01-21 消息 2,202 荣誉分数 6 声望点数 168 所在地 渥太华 2004-09-11 #2 不戒大师的烧麦 做法： 1）肉馅放酱油、葱、姜末等等。。。。也可以放虾仁，爱吃啥放啥 2）江米泡一晚上，放屉布上蒸20 mins 3）蒸好的江米放到馅里和匀 4）和面，用比较热点儿的水和烫面，这样面软，擀的皮能很薄，皮越薄越好。 边上一定要更薄，这样上面的折儿就不那么厚，口感好 5）蒸15－18分钟，总之得弄熟了。
不戒大师的烧麦 做法： 1）肉馅放酱油、葱、姜末等等。。。。也可以放虾仁，爱吃啥放啥 2）江米泡一晚上，放屉布上蒸20 mins 3）蒸好的江米放到馅里和匀 4）和面，用比较热点儿的水和烫面，这样面软，擀的皮能很薄，皮越薄越好。 边上一定要更薄，这样上面的折儿就不那么厚，口感好 5）蒸15－18分钟，总之得弄熟了。
剑 剑飞 -=湘君府=-*大总管* 管理成员 注册 2003-01-21 消息 2,202 荣誉分数 6 声望点数 168 所在地 渥太华 2004-09-11 #4 Gavinwang 同志的芒果虾仁
剑 剑飞 -=湘君府=-*大总管* 管理成员 注册 2003-01-21 消息 2,202 荣誉分数 6 声望点数 168 所在地 渥太华 2004-09-11 #10 ¤傻傻¤ 作品 1）炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火 2）不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 3）五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 4）把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色 5）、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁
¤傻傻¤ 作品 1）炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火 2）不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 3）五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 4）把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色 5）、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁
剑 剑飞 -=湘君府=-*大总管* 管理成员 注册 2003-01-21 消息 2,202 荣誉分数 6 声望点数 168 所在地 渥太华 2004-09-11 #14 浣熊的红烧牛腩胡萝卜 烧法：1。牛腩切块，胡萝卜切片。 2。先烧牛腩，开后把上面脏脏的膜洗掉，放水没过牛腩。 3。先大火，再小火焖半小时，放胡萝卜。 4。烧开后，放老抽，姜，葱，料酒。 5。继续焖40分钟-1小时左右，加一勺甜面酱，一勺番茄酱，少量糖（因为加了甜面酱） 6。收干后撒上葱花。
浣熊的红烧牛腩胡萝卜 烧法：1。牛腩切块，胡萝卜切片。 2。先烧牛腩，开后把上面脏脏的膜洗掉，放水没过牛腩。 3。先大火，再小火焖半小时，放胡萝卜。 4。烧开后，放老抽，姜，葱，料酒。 5。继续焖40分钟-1小时左右，加一勺甜面酱，一勺番茄酱，少量糖（因为加了甜面酱） 6。收干后撒上葱花。
剑 剑飞 -=湘君府=-*大总管* 管理成员 注册 2003-01-21 消息 2,202 荣誉分数 6 声望点数 168 所在地 渥太华 2004-09-11 #15 www.红豆冰.com 的红烧猪蹄
