[闲聊] 一只口~~~~水鸡！！！
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主用料：清远鸡，芝麻、花生瓣、香菜末、姜、葱、陈皮、桂皮、八角，白菜条、晒干的海椒碎（或辣椒粉）、豆油、醋、姜蒜米、麻酱、香油、红油等。
做法：
1、煮鸡。把整只鸡放入烧开了的水中，加入姜、葱、陈皮、桂皮、八角煮上5分钟，然后关火、加盖，焖15分钟后，起锅，用冰水冰镇15分钟，让鸡皮变爽滑以及保持原汁原味。
2、淋鸡汤。将煮鸡所熬出的鸡汁，加上糖、醋、姜蒜汁、酱油，麻酱、香油、红油、晒干的海椒碎（或辣椒粉），花椒粉等，调成鸡汤，淋上以白菜条铺底的鸡上。
3、撒配料。撒上芝麻、花生瓣、香菜末、葱花，即可。
要点：煮鸡是全过程的重点，鸡不能煮得太久，有条件的话，冰镇的时间越长越好，家庭可以把熟鸡放入急冻区，但鸡的周围要保持有水，一旦急冻过度，要解冻就比较麻烦。
做法：
1、煮鸡。把整只鸡放入烧开了的水中，加入姜、葱、陈皮、桂皮、八角煮上5分钟，然后关火、加盖，焖15分钟后，起锅，用冰水冰镇15分钟，让鸡皮变爽滑以及保持原汁原味。
2、淋鸡汤。将煮鸡所熬出的鸡汁，加上糖、醋、姜蒜汁、酱油，麻酱、香油、红油、晒干的海椒碎（或辣椒粉），花椒粉等，调成鸡汤，淋上以白菜条铺底的鸡上。
3、撒配料。撒上芝麻、花生瓣、香菜末、葱花，即可。
要点：煮鸡是全过程的重点，鸡不能煮得太久，有条件的话，冰镇的时间越长越好，家庭可以把熟鸡放入急冻区，但鸡的周围要保持有水，一旦急冻过度，要解冻就比较麻烦。
胃癌吧您~~~~
Bubble Ghost
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