[寻找] 酸辣汤秘方
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moyuer
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Thanks so much for your digging out the old receipes posted here for 酸辣汤. I actually did not spend much time on this forum before and don't know there is already topics in relates to 酸辣汤.
The first 2 recipes won't work here in Ottawa due to the fact that it is almost impossible to get some of the proposed original materials. The last recipe you hyperlinked upstairs seems to be doable here, and I will be intrigued to give a shot.
Thanks again Comrade Moyuer for your help!
The first 2 recipes won't work here in Ottawa due to the fact that it is almost impossible to get some of the proposed original materials. The last recipe you hyperlinked upstairs seems to be doable here, and I will be intrigued to give a shot.
Thanks again Comrade Moyuer for your help!
试试我这个方法，按我说的做肯定能做出美味的酸辣汤！
原料：香菇3朵(提前一天泡好，泡香菇的水留着)，木耳泡好(不用很多)，肉切细丝，拿一个小碗装一碗水，把切好的肉丝放到里面泡(这是从一个高手那里学来的，可以把肉的鲜味带出来，豆腐一块,笋切丝(没有也行)，火腿切丝(最好用金华火腿，如果嫌贵可以用这边店里的火腿，不过只能起个点缀作用了)，黄花菜我在168看到过，在收银台后面那些架子上，和小点心什么的在一起，不过没有也可以找其他东西代替，我用的是袋装的金针菇，泡在水里买的那种，将就了吧。
烧小半锅水，水快开的时候把肉丝和泡肉丝的水以及香菇和泡香菇的水倒到锅里，等水开了下笋丝，豆腐，火腿和黄花菜(金针菇)，等的时候准备一个大碗，里面放香菜末，葱花，一点香油，少许镇江香醋，大量的胡椒粉(不喜欢吃辣的可以少放)，这时候锅也开了，调好水淀粉倒到锅里，等汤稠了撒打好的鸡蛋液，鸡蛋撒进去马上关火，这样你的蛋花才会漂亮。把汤倒到大碗里面搅拌均匀就可以开吃了，通常我如果做了这个汤我们两个人就顾不上吃别的菜了，最好吃完了肯定是满头大汗痛快淋漓。有兴趣的自己试试吧。
原料：香菇3朵(提前一天泡好，泡香菇的水留着)，木耳泡好(不用很多)，肉切细丝，拿一个小碗装一碗水，把切好的肉丝放到里面泡(这是从一个高手那里学来的，可以把肉的鲜味带出来，豆腐一块,笋切丝(没有也行)，火腿切丝(最好用金华火腿，如果嫌贵可以用这边店里的火腿，不过只能起个点缀作用了)，黄花菜我在168看到过，在收银台后面那些架子上，和小点心什么的在一起，不过没有也可以找其他东西代替，我用的是袋装的金针菇，泡在水里买的那种，将就了吧。
烧小半锅水，水快开的时候把肉丝和泡肉丝的水以及香菇和泡香菇的水倒到锅里，等水开了下笋丝，豆腐，火腿和黄花菜(金针菇)，等的时候准备一个大碗，里面放香菜末，葱花，一点香油，少许镇江香醋，大量的胡椒粉(不喜欢吃辣的可以少放)，这时候锅也开了，调好水淀粉倒到锅里，等汤稠了撒打好的鸡蛋液，鸡蛋撒进去马上关火，这样你的蛋花才会漂亮。把汤倒到大碗里面搅拌均匀就可以开吃了，通常我如果做了这个汤我们两个人就顾不上吃别的菜了，最好吃完了肯定是满头大汗痛快淋漓。有兴趣的自己试试吧。
