lily_lau 天才宝贝 注册 2004-01-20 消息 1,146 荣誉分数 0 声望点数 0 2004-11-23 #1 各位高手做烙饼，包子或者饺子的时候都用什么面粉啊？ 我用的那个从loblaws买来的all purpose面粉做什么都硬硬的，牛劲劲的！ 所以请教一下各位，谢谢啦！！
T tangtang 新手上路 注册 2004-01-13 消息 696 荣誉分数 0 声望点数 0 2004-11-23 #2 最初由 lily_lau 发布 各位高手做烙饼，包子或者饺子的时候都用什么面粉啊？ 我用的那个从loblaws买来的all purpose面粉做什么都硬硬的，牛劲劲的！ 所以请教一下各位，谢谢啦！！ 点击展开... 我用的就是这种面,我是用温水和面,和完面要放在边上醒一会儿(也就是上面放块湿布盖上),然后面就软了. 另外我听人家说和面的初期不要搅的太厉害,听说这样面筋会出来的多.
最初由 lily_lau 发布 各位高手做烙饼，包子或者饺子的时候都用什么面粉啊？ 我用的那个从loblaws买来的all purpose面粉做什么都硬硬的，牛劲劲的！ 所以请教一下各位，谢谢啦！！ 点击展开... 我用的就是这种面,我是用温水和面,和完面要放在边上醒一会儿(也就是上面放块湿布盖上),然后面就软了. 另外我听人家说和面的初期不要搅的太厉害,听说这样面筋会出来的多.
lily_lau 天才宝贝 注册 2004-01-20 消息 1,146 荣誉分数 0 声望点数 0 2004-11-23 #3 Re: Re: 关于面粉的问题！！ 最初由 tangtang 发布 我用的就是这种面,我是用温水和面,和完面要放在边上醒一会儿(也就是上面放块湿布盖上),然后面就软了. 另外我听人家说和面的初期不要搅的太厉害,听说这样面筋会出来的多. 点击展开... 恩，我倒也用温水活，可是“醒”的时候我没有盖湿布，只是把盆子的盖子给盖上了。下次一定注意... 后边一点更是第一次听说！！！谢谢楼上的:blink: :blink:
Re: Re: 关于面粉的问题！！ 最初由 tangtang 发布 我用的就是这种面,我是用温水和面,和完面要放在边上醒一会儿(也就是上面放块湿布盖上),然后面就软了. 另外我听人家说和面的初期不要搅的太厉害,听说这样面筋会出来的多. 点击展开... 恩，我倒也用温水活，可是“醒”的时候我没有盖湿布，只是把盆子的盖子给盖上了。下次一定注意... 后边一点更是第一次听说！！！谢谢楼上的:blink: :blink:
雨 雨中的阳光 [美女与野兽---*雨中的阳光*] VIP 注册 2003-06-25 消息 4,926 荣誉分数 177 声望点数 223 2004-11-24 #4 也可以用保鲜膜包上。。。效果真的很不错的。。。。
oread 新手上路 注册 2002-01-24 消息 20,275 荣誉分数 16 声望点数 0 2004-11-25 #5 Or add milk instead of water, you won't taste the flavor, but it makes the dough softer, fluffier and whiter.
Or add milk instead of water, you won't taste the flavor, but it makes the dough softer, fluffier and whiter.
