精华 食物裸奔总动员~

[TTSONIC]

电炉用最大的那圈开到MAX,
锅中放少量的油或水（放油可以减少时间，使糖丝明亮，但火候难掌握；加水可以掌握火候，但时间稍长）

加入大量的糖并不停搅拌

 

[TTSONIC]

糖渐渐熔化变为金黄色，适当减小火力至6或7

若火力过大，可把锅移开，需要时再放回去

 

[TTSONIC]

此时应该非常小心地注意糖色变化，当糖变成综红色并闻到一丝苦味时马上移开锅，倒入炸好的土豆，翻匀

 

[TTSONIC]

快拔～～～～　入口前记得蘸凉水，否则烫掉牙

 

[?☆莫名其妙☆?]

:smokin:

 

[小星]

谢谢楼主细心详细的讲解，嘻嘻，流口水:blowzy: :lookaroun
:thanks: :thanks:

 

[Annnie]

谢谢楼主的讲解~~还图文并茂的~~
我一直很喜欢吃拔丝苹果，也一直想学做，做法应该和土豆的一样吧，回头试试

 

[TTSONIC]

苹果要包一层面糊炸（不要太稀，就是糊要厚到透过糊看不到苹果）

 

[Annnie]

最初由 TTSONIC 发布
苹果要包一层面糊炸（不要太稀，就是糊要厚到透过糊看不到苹果）

明白了，谢谢！:glowface:

 

[Gab mama]

超级赞!
我就是按照楼主的方法做得拔丝土豆
第一次做,很成功!

 

[小皮]

弓虽！！

 

[想哭的眼泪]

教教别的~~~

 

[PussInBoots]

终于知道什么叫拔丝了：）

谢谢！

 

[young]

 

[Peggy]

做的真好!妹妹的手, 巧!!!!