请问下糖醋鱼片，番茄鱼片怎么做呢?

[amigo111]

请告诉我点简单方法 ^^

 

[colonel]

糖醋鱼片：
1, 鱼片切成段. 放适量盐抓匀, 腌20分钟后放入蛋清一个, 注意不要蛋黄, 抓匀.
2, 锅内放4大勺油烧热, 鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸. 炸到两面焦黄, 捞出..
3, 姜蒜切末, 青椒去籽切块. 锅里放一小勺油爆香蒜末, 放青椒和盐稍炒后盛出..
4, 锅内放一小勺油, 爆香姜末, 放入炸好的鱼块, 轻轻搅拌几下.. 碗里放三勺糖, 两勺醋, 两勺生粉加小半

杯水用筷子拌匀倒入锅内. 迅速用锅铲推动鱼块, 让每块都裹上汁, 加入炒好的青椒, 拌匀出锅..
这种做法很好吃, 不过很麻烦, 不带骨头的鱼块更容易碎. 如果不爱吃青椒可以省去炒青椒的步骤.

 

[colonel]

送你一个麻婆鱼片

选料：鱼片，麻婆香料。

　　制法：先将鱼片用开水灼一下，然后放到锅里；把花椒、碎辣椒干等麻婆香料炸出香味，然后趁热倒入锅里，利用油温把鱼片瞬间烫熟。

　　特色：锅里铺在面上的香料红彤彤的一片，十分壮观，香喷喷的；用筷子拨开香料就可见雪白剔透的鱼片，十分诱人。鱼片吃起来爽、滑，且带有一股令人十分过瘾的麻辣，越吃越想吃。

 

[colonel]

茄汁鱼片：
材料：鱼片1斤、青椒1个、洋葱1/2个、鸡蛋1个、菠萝片少许、姜末少许
调味品：番茄酱4大匙、白醋1大匙、酱油1大匙、糖少许、香油少许、生粉少许、盐少许、酒少许
做法：
1. 鱼片先用盐、酒、生粉、鸡蛋蛋清抓伴均匀，稍微过油，捞起后沥干备用。
2. 将青椒、洋葱切片备用。
3. 在锅中放入2大匙油烧热，先爆香葱末、姜末、洋葱片，再加入番茄酱、白醋、酱油、糖、香油、生粉和1/2杯水，煮滚后加入青椒片、菠萝片和鱼片，用大火烧至浓稠状，再用生粉勾芡，最后淋上适量香油。

 

[colonel]

芝麻鱼片：
材料：新鲜鱼片6片，生白芝麻3大匙、鸡蛋1个、植物油、面粉少许
调味品：盐、胡椒粉、香油各少许
做法：
1. 先将鱼片洗净，沥干，用盐、胡椒粉、香油腌20分钟。
2. 把鸡蛋打匀备用。
3. 把鱼片裹上面粉，再在蛋汁中浸一下，然后裹上芝麻。
4. 把油用小火烧热，放入鱼片炸至金黄色即可。

 

[amigo111]

哇~~~ 好感谢你啊 ~~~~ 买到鱼实践下 XP~

 

[amigo111]

最初由 colonel 发布
送你一个麻婆鱼片

选料：鱼片，麻婆香料。

　　制法：先将鱼片用开水灼一下，然后放到锅里；把花椒、碎辣椒干等麻婆香料炸出香味，然后趁热倒入锅里，利用油温把鱼片瞬间烫熟。

　　特色：锅里铺在面上的香料红彤彤的一片，十分壮观，香喷喷的；用筷子拨开香料就可见雪白剔透的鱼片，十分诱人。鱼片吃起来爽、滑，且带有一股令人十分过瘾的麻辣，越吃越想吃。

这个最简单~~~ 先从这个入手:blowzy:

 

[TTSONIC]

UP~

 

[笑傲江湖]