美食：老北京小吃十三绝zt

[飘蓝枫叶]

Re: 豌豆黄

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北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。
传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。

这个好吃好吃．．:lookaroun

还有糖耳朵．．

果仁你可真好．．:blowzy:

 

[假装纯情]

奶油炸糕！！馋死我了！！！

 

[夏威夷果仁]

我的最爱糖火烧,豌豆黄

 

[飘蓝枫叶]

我想吃豌豆黄和蜜三刀。。

 

[孤独的自由]

Re: 面茶

"面茶"咱北京市不是叫“炒面儿”呀？？还是说这俩不是一东西？
没吃过姜丝排叉儿~~~
最爱吃奶油炸糕和豌豆黄~~~~~~可惜做的正宗的已经为数不多。。。。。。。。。。。。。。。。。

最初由 夏威夷果仁 发布
油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

　　面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢？这与品尝面茶的风味有关。

 

[mewbaby]

口水都出来了。
想起小时候在隆福寺，还有东风市场。。。。

现在也不多了。只有在华天小吃还能找到了。

 

[龙猫哥哥]

华天的小吃比较正宗，每次都去那儿吃！

 

[小兔子 大老虎]

好馋

 

[登路]

Re: Re: 面茶

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"面茶"咱北京市不是叫“炒面儿”呀？？还是说这俩不是一东西？
没吃过姜丝排叉儿~~~
最爱吃奶油炸糕和豌豆黄~~~~~~可惜做的正宗的已经为数不多。。。。。。。。。。。。。。。。。

面茶是玉米面做的，就像是梆子面粥上面撒了芝麻酱，碎的芝麻盐和花生什么的。
炒面是普通的面粉加油花生，和核桃炒出来的。
两者可是截然不同的。

 

[假装纯情]

Re: Re: Re: 面茶

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面茶是玉米面做的，就像是梆子面粥上面撒了芝麻酱，碎的芝麻盐和花生什么的。
炒面是普通的面粉加油花生，和核桃炒出来的。
两者可是截然不同的。

顶~ 呵呵 没吃过啊

 

[EdSiu]

Re: Re: 面茶

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"面茶"咱北京市不是叫“炒面儿”呀？？还是说这俩不是一东西？
没吃过姜丝排叉儿~~~
最爱吃奶油炸糕和豌豆黄~~~~~~可惜做的正宗的已经为数不多。。。。。。。。。。。。。。。。。

按楼主的形容应该就是炒面儿，小时候经常抓一把干吃。面茶好像不是这东西吧？

 

[逗逗]

Re: Re: Re: 面茶

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按楼主的形容应该就是炒面儿，小时候经常抓一把干吃。面茶好像不是这东西吧？

我也这么吃!