始まりは第２次世界大?直後の食稼膣?代。そのころ、大阪で食品の傺易や卸?を?んでいた安藤百福氏（?・日清食品(株)会樘)は、理事樘?を引き受けていた信用酵合が倒?し、??のすべてを失っていた。その境遇で痛感したのは「食こそ人殓にとってもっとも根元的なもの。食に轹わる仕事をしたい」ということだった。当?、日本政府はアメリカから援助物儋として大量の小麦粉を受け取り、学校斤食などを通じてパン食の普及を咄めていたが、安藤氏は「小麦粉を?にすれば?の中におかずを入れられ、?鹇のバランスもとれるはず」と灾えた。
