dropinto 猫王 VIP 注册 2004-04-14 消息 2,567 荣誉分数 37 声望点数 158 2005-10-11 #1 原料：10-15磅cross-cut牛排，以薄为佳。 调料：葱2把，蒜2头，姜半杯，酱油1 又1/4杯，麻油1/3杯，米酒或料酒1/2杯，糖1/3杯。 我因为只买了5磅牛排，所以各种调料用量均减半。
dropinto 猫王 VIP 注册 2004-04-14 消息 2,567 荣誉分数 37 声望点数 158 2005-10-11 #2 葱洗净切段，姜削皮后切成小块，蒜剥皮拍碎。把这3样东西装进一拉练袋里，尽量排出空气，封好口. 然后用刀背或最好用一个meat tender使劲拍，把袋子里的3样东西拍烂。装在袋子里的好处是东西和气味都不会四处乱跑。这是拍完后照的：
葱洗净切段，姜削皮后切成小块，蒜剥皮拍碎。把这3样东西装进一拉练袋里，尽量排出空气，封好口. 然后用刀背或最好用一个meat tender使劲拍，把袋子里的3样东西拍烂。装在袋子里的好处是东西和气味都不会四处乱跑。这是拍完后照的：
dropinto 猫王 VIP 注册 2004-04-14 消息 2,567 荣誉分数 37 声望点数 158 2005-10-11 #3 把酱油，麻油，料酒和糖混匀在一玻璃盆里（最好用玻璃盆，因为腌的时间长，用铝帛盆和金属盆都不够安全）。
dropinto 猫王 VIP 注册 2004-04-14 消息 2,567 荣誉分数 37 声望点数 158 2005-10-11 #4 好啦，现在可以把洗净洌干的牛排码到调料盆里去了。我码了4层，捞了一些葱姜蒜铺在每一层中间。
dropinto 猫王 VIP 注册 2004-04-14 消息 2,567 荣誉分数 37 声望点数 158 2005-10-11 #5 盖好盆子，放在4度过夜。第二天早上把上下层的牛排翻个身，确保所有的肉都入味。
dropinto 猫王 VIP 注册 2004-04-14 消息 2,567 荣誉分数 37 声望点数 158 2005-10-11 #6 做晚饭的时候就可以开烤啦。先把烤箱预热到350度。把腌好的牛排单层排在烤盘里，再回浇少许调料。我排了3盘。
dropinto 猫王 VIP 注册 2004-04-14 消息 2,567 荣誉分数 37 声望点数 158 2005-10-11 #7 放进烤箱烤30分钟正好。不同的烤箱以及不同的牛排厚度可能需要不同的时间。烤好是这个样子：
迷途羔羊 知名会员 注册 2005-09-26 消息 383 荣誉分数 3 声望点数 128 2005-10-11 #11 最初由 小傻 发布 这个是牛排还是牛仔骨呀？ 点击展开... 不是牛排，胜似牛排
F Fraser 知名会员 注册 2005-01-09 消息 106 荣誉分数 0 声望点数 126 2005-10-12 #13 看起来不错。。 不过要是能用BBQ气炉子或者炭烤出来会更香吧。。。 最初由 大头鱼 发布 就想什么时候能到楼主尝尝味？ 点击展开...
dropinto 猫王 VIP 注册 2004-04-14 消息 2,567 荣誉分数 37 声望点数 158 2005-10-12 #15 The 7-bone steak is a cross cut steak of the shoulder blade. It gets its name from the cross cut of bone that is shaped like a "7". It is a bit tough, so it is best to braise it.
The 7-bone steak is a cross cut steak of the shoulder blade. It gets its name from the cross cut of bone that is shaped like a "7". It is a bit tough, so it is best to braise it.
