分 享 “肠 粉 ” 做 法 ？

[Victoria]

please? :thanks: :thanks:

 

[flysoul]

你要自己蒸肠粉吗？好像要有特殊的蒸笼哦。

 

[QBoy&Girl^_^]

蒸肠粉我老早就想学了，只是我那位朋友一直都没时间教我。 因为她家用具齐，所以要到她家学比较好，到时自己再买用具）

 

[QBoy&Girl^_^]

原料：
淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，
辣椒酱100克。
做法：
①将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再
加水拌和揉透，静置2小时；

②将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；

③上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左
右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。

 

[Victoria]

wow, thank you so much! ^_^

 

[Miss Green]

超级爱吃肠粉~~~~

 

[Victoria]

今 晚 的 肠 粉 晚 餐

第 一 次 做 ╋ 卷 得 不 好 看 ╋ 不 咿 味 道 ? 行 ? :blowzy:

是 叉 ? 肠 粉.

 

[Victoria]

Re: 今 晚 的 肠 粉 晚 餐

? 有 膈 肉 冬 菇 粥 。

 

[Victoria]

用 了 不 同 的 做 法 ╋ ? 照 ? ? 考

最初由 ^-^ Qboy 发布
原料：
淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，
辣椒酱100克。
做法：
①将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再
加水拌和揉透，静置2小时；

②将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；

③上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左
右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。

1。 rice flour 一 包 (400g)

(加 了 水 後 太 多 ╋ 我 和 LG 呗 一 半 都 ? 吃 完 ╋ 所 以 人 不 多 ? ? 按 比 例 ? 少 份 量 )

 

[Victoria]

2。 先 加 400ml 的 冷 水 mix well

再 加 700ml 的 ? 水 和 ? 勺 油 mix well

 

[Victoria]

3. 用 一 ? bake 蛋 糕 的 pan╋ ? 刷 一 ? 薄 油 ╋ 再 倒 很 薄 一 ? ? ? mix 好 的 ? 粉 ╋ (我 有 放 一 些 生 的 切 碎 的 chayote 瓜 -- 呃 ? 有 一 ? crunchy, 更 好 吃 。)

放 入 ? 蒸 ? 彦 蒸 ? 分 ? (或 ? 粉 起 泡 泡 就 好 了 )

 

[Victoria]

4。 蒸 好 後 再 放 切 好 的 熟 叉 ? 肉 丁

 

[Victoria]

5。 小 心 翼 翼 地 卷 好 ╋ 再 用 狨 油 + 糖 + 水 mix 好 的 sauce 一 起 吃 ╋ 就 搞 定 了 。

腠 然 好 吃 ╋ 但 就 是 麻 ? 了 ? -- 每 根 你 粉 都 得 反 ? 呃 ? 蒸 / 卷 ? 下 次 ? 是 去 吃 ? 心 叫 你 粉 容 易 些 。

 

[QBoy&Girl^_^]

哇！真棒，原来你是做“拉肠粉”，而不是肠粉，你try成了，我还没有时间去做呢，不过好象挺麻烦的。请问每次蒸好后都要趁热卷吗？你是用一整包的粉来加水的吗？

 

[Victoria]

最初由 ^-^ Qboy 发布
哇！真棒，原来你是做“拉肠粉”，而不是肠粉，你try成了，我还没有时间去做呢，不过好象挺麻烦的。请问每次蒸好后都要趁热卷吗？你是用一整包的粉来加水的吗？

It is a lot of work, not worth it for someone's busy life... >_<

You can let the "choyn fung" to cool a bit then roll it, it'd be easier. Yes, I used the entire 400g bag, it was too much... :b