唐人街卖的卤水汁可以省去很多做饭时的麻烦，以下是我的一点心得，供图省事的朋友参考：
卤鸡，卤蛋：
将鸡腿或鸡翅加入已配好的卤汁中，煮熟（大约15-20分钟）即可。在卤鸡的同时可以放几个煮熟的鸡蛋，这样也就有卤鸡蛋了。
卤牛肉：
最好买牛踺子肉，没有什么油但是有很多筋，最适合做卤牛肉。
将牛肉切成拳头大小，先用开水把血烫一下，然后方法同上只是时间要煮的久，要煮2个小时多。然后将牛肉捞出，戴凉了以后切片即可。
卤猪肉：
将生肉用开水烫一下血，然后捞出，加配好的卤水汁。煮45分钟左右，用筷子可以直接戳进去即熟，然后将肉在卤水中放置半天，就可以捞出切片，佐以蒜蓉，酱油。
注意卤水可重复使用，用过的卤水放入冷冻室冻起来可供下次使用。
卤鸡，卤蛋：
将鸡腿或鸡翅加入已配好的卤汁中，煮熟（大约15-20分钟）即可。在卤鸡的同时可以放几个煮熟的鸡蛋，这样也就有卤鸡蛋了。
卤牛肉：
最好买牛踺子肉，没有什么油但是有很多筋，最适合做卤牛肉。
将牛肉切成拳头大小，先用开水把血烫一下，然后方法同上只是时间要煮的久，要煮2个小时多。然后将牛肉捞出，戴凉了以后切片即可。
卤猪肉：
将生肉用开水烫一下血，然后捞出，加配好的卤水汁。煮45分钟左右，用筷子可以直接戳进去即熟，然后将肉在卤水中放置半天，就可以捞出切片，佐以蒜蓉，酱油。
注意卤水可重复使用，用过的卤水放入冷冻室冻起来可供下次使用。
