[转贴]自己揣摩出的――韩式杂菜拌饭的制作方法
这是我在外院附近一家很地道的一家韩式小餐馆吃过后揣摩出来的。试验后味道和餐馆差不多。这道拌饭很适合喜爱蔬菜的人，想减肥但又无法抑制食欲的人。呵呵。
准备的材料：
1. 蔬菜有圆白菜、胡萝卜、洋葱（还可以添加放其它自己喜爱的蔬菜，但务必要有洋葱，洋葱很提味的）。
2. 鸡蛋。
3. 喜欢吃肉的朋友还可以准备鸡胸肉。
餐馆的全素杂菜拌饭：
1. 将所有的蔬菜切成丝状或片状。（形状一致生熟程度才容易一致）
2. 锅中放入适量的油，油热后，先放入胡萝卜煸炒一小会儿，然后是圆白菜，最后是洋葱。（放入的顺序由不易熟的到易熟的，洋葱要求半熟，也就是口感还有些脆）。煸好后盛出待用。
3. 锅中放少量油，油热后放洋葱呛锅，然后加入适量酱油，再将煸好的蔬菜倒入锅中翻炒。加入盐、味精。（我是不放味精的，不是说未经应尽量少吃味精吗）出锅。
4. 煎一个一面熟的鸡蛋，最好蛋黄还有点溏心。
5. 最后，用比平时吃饭稍大的碗，先装入米饭，再将炒好的蔬菜浇在饭上，在最上面放上煎好的鸡蛋。
这样餐馆的原版杂菜拌饭就做好了，吃的时候将菜、鸡蛋和米饭拌在一起后食用就可以了。
鸡肉杂菜拌饭：
只有第3步有些不同，其余步骤一致。
用洋葱呛锅后，放入鸡丝，炒熟后加入酱油、蔬菜，盐、味精。
最后这个写的简单了点，请大家谅解。
希望大家喜欢
这是我在外院附近一家很地道的一家韩式小餐馆吃过后揣摩出来的。试验后味道和餐馆差不多。这道拌饭很适合喜爱蔬菜的人，想减肥但又无法抑制食欲的人。呵呵。
准备的材料：
1. 蔬菜有圆白菜、胡萝卜、洋葱（还可以添加放其它自己喜爱的蔬菜，但务必要有洋葱，洋葱很提味的）。
2. 鸡蛋。
3. 喜欢吃肉的朋友还可以准备鸡胸肉。
餐馆的全素杂菜拌饭：
1. 将所有的蔬菜切成丝状或片状。（形状一致生熟程度才容易一致）
2. 锅中放入适量的油，油热后，先放入胡萝卜煸炒一小会儿，然后是圆白菜，最后是洋葱。（放入的顺序由不易熟的到易熟的，洋葱要求半熟，也就是口感还有些脆）。煸好后盛出待用。
3. 锅中放少量油，油热后放洋葱呛锅，然后加入适量酱油，再将煸好的蔬菜倒入锅中翻炒。加入盐、味精。（我是不放味精的，不是说未经应尽量少吃味精吗）出锅。
4. 煎一个一面熟的鸡蛋，最好蛋黄还有点溏心。
5. 最后，用比平时吃饭稍大的碗，先装入米饭，再将炒好的蔬菜浇在饭上，在最上面放上煎好的鸡蛋。
这样餐馆的原版杂菜拌饭就做好了，吃的时候将菜、鸡蛋和米饭拌在一起后食用就可以了。
鸡肉杂菜拌饭：
只有第3步有些不同，其余步骤一致。
用洋葱呛锅后，放入鸡丝，炒熟后加入酱油、蔬菜，盐、味精。
最后这个写的简单了点，请大家谅解。
希望大家喜欢
