孩子的午餐 可以健康又多样
家有学龄子女的家长每天早上最急迫的一件事，就是帮子女准备午餐，既要省时，以免耽搁上学上班，又要考虑营养均衡、子女口味，确实是一大挑战。最怕的情况，莫过于晚上打开餐盒，自己一早精心调制的餐点，孩子竟然原封不动带回。
Posted Monday, October 1, 2007
http://www.chinasmile.net/csnews/living/health/18174.shtml
为改善省内学童健康，把平均体质提升到全国最佳水准，卑诗省政府上月同时宣布两项新措施，一是规定所有学童每天至少应有30分钟运动时间，另一项则是要加速把“垃圾食品”逐出校园，预计明年元月起所有小学即禁卖，明年9月更扩及中学。
对于这两项新政策，家长反应甚佳，尤其是禁绝垃圾零食，更获得多数支持。但要维持子女体力和活力，应付一整天课堂和运动所需，除了每天最重要的早餐之外，就得靠午餐来补充能量，并提供发育必要的养分。
鼓励孩子 一起动手参与
“食品营养辅导资讯中心”（Dial-a-Dietitian）专员奎恩表示，多数父母在准备子女午餐时都已非常用心，但如果能与子女多沟通，甚至让他们一起来准备午餐，或在餐点菜色上不时加以变换，多些创意，都可以让孩子吃得“更开心、更健康”。
她举例说，家长偶而选用不同粗细口味的面条，配上不同颜色蔬菜，或是切成不同形状的水果丁，都能提振孩子食欲。但光是生鲜的蔬菜、水果，有些挑食的 孩子又不喜欢，如能搭配豆泥沾酱（hummus）、cottage cheese、义大利软酪（ricotta）或乳酪，更能提升食用意愿。
奎恩也建议，每个班上总有些人的午餐盒会让同学“垂涎三尺”，家长也不妨和孩子聊一下，从中了解他们的喜好，或汲取他人经验。
准备三明治 留意小技巧
曾在温哥华学校局担任烹饪讲师多年的台湾客家会副会长周元英则提醒家长，只要在一些小地方多注意，准备一份色香味俱全的午餐其实不难、也不麻烦。
周元英以三明治为例指出，如要放入蕃茄，最好先把中间的流质部分去除，拿纸吸干切片后，再置入肉片当中，以免蕃茄泡湿面包，影响孩子食用意愿，小黄瓜亦同。如果是沙拉，佐料最好也另以小盒装，等到中午食用时，再让孩子自行拌入生菜或水果即可，以免蔬果浸泡太久，失去鲜脆。
她也建议，炒饭是小朋友最喜欢的午餐项目之一，但准备时最好先放凉，再装入餐盒，否则盒中闷出水气，容易影响原味。
时令食物 新鲜营养价廉
她也建议，准备餐点时多采用本地出产的时令食物，既新鲜又营养，而且价格较低廉。
事实上，省府教育厅网站上已列有依不同年级学生需求编制的“家庭健康生活”手册，民众可直接下载参考，其中亦有中文版 （BC Ministry of Education - Healthy Schools）。若须进一步谘询，还可拨省府专线：1- 800-667-3438，或Dial-a-Dietitian专线：604-732-9191。
（来源：世界日报）
家有学龄子女的家长每天早上最急迫的一件事，就是帮子女准备午餐，既要省时，以免耽搁上学上班，又要考虑营养均衡、子女口味，确实是一大挑战。最怕的情况，莫过于晚上打开餐盒，自己一早精心调制的餐点，孩子竟然原封不动带回。
Posted Monday, October 1, 2007
http://www.chinasmile.net/csnews/living/health/18174.shtml
为改善省内学童健康，把平均体质提升到全国最佳水准，卑诗省政府上月同时宣布两项新措施，一是规定所有学童每天至少应有30分钟运动时间，另一项则是要加速把“垃圾食品”逐出校园，预计明年元月起所有小学即禁卖，明年9月更扩及中学。
对于这两项新政策，家长反应甚佳，尤其是禁绝垃圾零食，更获得多数支持。但要维持子女体力和活力，应付一整天课堂和运动所需，除了每天最重要的早餐之外，就得靠午餐来补充能量，并提供发育必要的养分。
鼓励孩子 一起动手参与
“食品营养辅导资讯中心”（Dial-a-Dietitian）专员奎恩表示，多数父母在准备子女午餐时都已非常用心，但如果能与子女多沟通，甚至让他们一起来准备午餐，或在餐点菜色上不时加以变换，多些创意，都可以让孩子吃得“更开心、更健康”。
她举例说，家长偶而选用不同粗细口味的面条，配上不同颜色蔬菜，或是切成不同形状的水果丁，都能提振孩子食欲。但光是生鲜的蔬菜、水果，有些挑食的 孩子又不喜欢，如能搭配豆泥沾酱（hummus）、cottage cheese、义大利软酪（ricotta）或乳酪，更能提升食用意愿。
奎恩也建议，每个班上总有些人的午餐盒会让同学“垂涎三尺”，家长也不妨和孩子聊一下，从中了解他们的喜好，或汲取他人经验。
准备三明治 留意小技巧
曾在温哥华学校局担任烹饪讲师多年的台湾客家会副会长周元英则提醒家长，只要在一些小地方多注意，准备一份色香味俱全的午餐其实不难、也不麻烦。
周元英以三明治为例指出，如要放入蕃茄，最好先把中间的流质部分去除，拿纸吸干切片后，再置入肉片当中，以免蕃茄泡湿面包，影响孩子食用意愿，小黄瓜亦同。如果是沙拉，佐料最好也另以小盒装，等到中午食用时，再让孩子自行拌入生菜或水果即可，以免蔬果浸泡太久，失去鲜脆。
她也建议，炒饭是小朋友最喜欢的午餐项目之一，但准备时最好先放凉，再装入餐盒，否则盒中闷出水气，容易影响原味。
时令食物 新鲜营养价廉
她也建议，准备餐点时多采用本地出产的时令食物，既新鲜又营养，而且价格较低廉。
事实上，省府教育厅网站上已列有依不同年级学生需求编制的“家庭健康生活”手册，民众可直接下载参考，其中亦有中文版 （BC Ministry of Education - Healthy Schools）。若须进一步谘询，还可拨省府专线：1- 800-667-3438，或Dial-a-Dietitian专线：604-732-9191。
（来源：世界日报）
