据美国外交部的内部文件提到，克林顿访问西安时想要吃西安的葫芦头泡
馍。当然，此事尚未最后确定。双方原定克林顿去著名的老字号「老
孙家」品尝羊肉泡馍，由美方派人打前站试吃。美国总统特别助理伯
格5月1日到西安时，老孙家正在装修，不好待客，省外事办陈建便领
他上桥梓口回民街「君再来」餐厅，陪客的有西安市委书记，市政府
秘书长等大员。
泡馍端上来刚吃没两口，伯格问道：「这是羊肉吗？」书记答：「是
羊肉，是羊肉。」伯格越吃越奇怪：肉的纤维太粗，「像我们美国的
牛肉一样」。陈建就离席询问餐厅老板。老板说是牛肉。陈质问：「
怎么能骗人？」老板答：「谁不骗人？不骗人咋赚钱？你不骗人能当
官？满街羊肉泡馍，有几个用羊肉？」（注：当地羊肉比牛肉贵）。
陈说：「这是美国人！」老板说：「美国人又咋地？牛肉能把他吃死
？嫌饭不好吃你走人！」陈建气乎乎就跟书记讲：「上当了，果然是
牛肉」。书记对伯格说「是羊肉」。伯格答「我听陈对你说是牛肉」
。原来伯格懂汉语。书记说「你听错了。他说是羊肉」。伯格指著墙
上的一幅《晚牧图》问老板：「是这个动物的肉？」老板顺著书记说
：「对，小孩吹的是笛子，骑的就是羊！」伯格很生气：「你们在骗
我！」双方争执，不欢而散。
5月3日官司打到外交部，外交部不敢做主，连夜请示高层。
朱熔基批示：「共产党搞的，都是社会主义，羊肉泡馍用的，都是羊
肉！」
李鹏批示：「我是共产党员，从不隐瞒自己的观点。但是今天我不说
。」
江泽民批示：「高举邓小平理论大旗，讲政治要从娃娃抓起。」
外交部不得要领，组织学习邓小平选集，找到邓的指示：「一步也不
能退！」就给美方答覆：「当然是羊肉！」但美方不同意，拿出一大
堆材料，坚持说是牛肉。
5月9日，外交部发言人朱邦造回答记者提问时指出：「中国一贯认为
，各国文化不同，发展水平不同，有权根据自己的国情，确定各国的
牛羊标准。美国总有人想把自己的标准强加于人，对于这种粗暴干涉
别国内政、侵犯别国主权的行径，我们表示愤慨。」
次日，资深学部委员钱学森、钱伟长、民盟名誉主席费孝通、著名科
学家等发表公开信，谴责美国政府的无知和蛮横，并对美国同行不能
自由表达学术意见深表关注。信中问道：「区区200年历史的美国，
有什么资格对拥有5000年灿烂文化的中国说三道四？美国应当把精神
放在自己的国内事务上，你们的「热狗」是狗肉作的吗？啊！」
5月19日，《人民日报》头版发表《中国牛羊报告白皮书》，全面阐
明了中国牛羊的起源、进化和区划等问题，以铁的「事实」，批驳了
美国部分人颠倒黑白、牛羊不分的荒唐论调。
据报导，中方本来准备在天安门欢迎仪式上，由江泽民总书记扭秧歌
「猪啊，羊啊，送到啊里去？送给咱亲人克呀克呀林顿！」鉴于美国
佬牛羊都分不清，我们很遗憾地「取消了这个精彩的节目」。
6月4日，白宫发言人卖客理说：「中美外交的基石是把愉快带给自己
，伤心留给别人。希望双方本著求同存异的原则，尽快达成协议，解
决两国领导的吃饭问题。」
另讯，经38轮磋商和研讨，双方另辟蹊径，决定克林顿访问西安时不
吃葫芦头泡馍，而改为品尝三原猪蹄，最后在猪蹄的定义上也最后达
成共识：只要中国说是猪蹄，就是猪碲，不是也是。据说啃猪啼一能
锻炼面部肌肉使政治家的笑容更妩媚迷人；二可以下奶。但不能加盐
，否则影响效果。
馍。当然，此事尚未最后确定。双方原定克林顿去著名的老字号「老
孙家」品尝羊肉泡馍，由美方派人打前站试吃。美国总统特别助理伯
格5月1日到西安时，老孙家正在装修，不好待客，省外事办陈建便领
他上桥梓口回民街「君再来」餐厅，陪客的有西安市委书记，市政府
秘书长等大员。
泡馍端上来刚吃没两口，伯格问道：「这是羊肉吗？」书记答：「是
羊肉，是羊肉。」伯格越吃越奇怪：肉的纤维太粗，「像我们美国的
牛肉一样」。陈建就离席询问餐厅老板。老板说是牛肉。陈质问：「
怎么能骗人？」老板答：「谁不骗人？不骗人咋赚钱？你不骗人能当
官？满街羊肉泡馍，有几个用羊肉？」（注：当地羊肉比牛肉贵）。
陈说：「这是美国人！」老板说：「美国人又咋地？牛肉能把他吃死
？嫌饭不好吃你走人！」陈建气乎乎就跟书记讲：「上当了，果然是
牛肉」。书记对伯格说「是羊肉」。伯格答「我听陈对你说是牛肉」
。原来伯格懂汉语。书记说「你听错了。他说是羊肉」。伯格指著墙
上的一幅《晚牧图》问老板：「是这个动物的肉？」老板顺著书记说
：「对，小孩吹的是笛子，骑的就是羊！」伯格很生气：「你们在骗
我！」双方争执，不欢而散。
5月3日官司打到外交部，外交部不敢做主，连夜请示高层。
朱熔基批示：「共产党搞的，都是社会主义，羊肉泡馍用的，都是羊
肉！」
李鹏批示：「我是共产党员，从不隐瞒自己的观点。但是今天我不说
。」
江泽民批示：「高举邓小平理论大旗，讲政治要从娃娃抓起。」
外交部不得要领，组织学习邓小平选集，找到邓的指示：「一步也不
能退！」就给美方答覆：「当然是羊肉！」但美方不同意，拿出一大
堆材料，坚持说是牛肉。
5月9日，外交部发言人朱邦造回答记者提问时指出：「中国一贯认为
，各国文化不同，发展水平不同，有权根据自己的国情，确定各国的
牛羊标准。美国总有人想把自己的标准强加于人，对于这种粗暴干涉
别国内政、侵犯别国主权的行径，我们表示愤慨。」
次日，资深学部委员钱学森、钱伟长、民盟名誉主席费孝通、著名科
学家等发表公开信，谴责美国政府的无知和蛮横，并对美国同行不能
自由表达学术意见深表关注。信中问道：「区区200年历史的美国，
有什么资格对拥有5000年灿烂文化的中国说三道四？美国应当把精神
放在自己的国内事务上，你们的「热狗」是狗肉作的吗？啊！」
5月19日，《人民日报》头版发表《中国牛羊报告白皮书》，全面阐
明了中国牛羊的起源、进化和区划等问题，以铁的「事实」，批驳了
美国部分人颠倒黑白、牛羊不分的荒唐论调。
据报导，中方本来准备在天安门欢迎仪式上，由江泽民总书记扭秧歌
「猪啊，羊啊，送到啊里去？送给咱亲人克呀克呀林顿！」鉴于美国
佬牛羊都分不清，我们很遗憾地「取消了这个精彩的节目」。
6月4日，白宫发言人卖客理说：「中美外交的基石是把愉快带给自己
，伤心留给别人。希望双方本著求同存异的原则，尽快达成协议，解
决两国领导的吃饭问题。」
另讯，经38轮磋商和研讨，双方另辟蹊径，决定克林顿访问西安时不
吃葫芦头泡馍，而改为品尝三原猪蹄，最后在猪蹄的定义上也最后达
成共识：只要中国说是猪蹄，就是猪碲，不是也是。据说啃猪啼一能
锻炼面部肌肉使政治家的笑容更妩媚迷人；二可以下奶。但不能加盐
，否则影响效果。
