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印象中北京的吃
作者:「鬼子」
上月中旬，本拟上京喝同学的喜酒，顺便重游北京，并与同学们把酒言欢，准备不醉无归呢。谁知人算不如天算，计划赶不上变化快，单位这段时间要竞争上岗，鬼子竟不敢抽身前往，徒添遗憾。行未果，记忆中北京的点点滴滴又被从脑海深处勾起。在这里，想专门说说北京的吃。当然，下文所提到的吃，由于经历有限，也许根本难触万分之一，又或者根本就是不北京所特有的，但还是想将记忆中的写出来。
北京烤鸭，哗，好大的名头，现在身边好多朋友提到北京吃的，估计也多有提北京烤鸭的。鬼子在北京所品尝的烤鸭，是在北下关高梁桥斜街那一间叫飞力烤鸭店里。据称，它的师傅来头挺大呢。这里的烤鸭被切成薄片，加葱加酱用面皮包着吃，而鸭骨鸭头则用来煲汤。感觉是：盛名之下，其实难符。味道一般般，并没特别之处，还不如鬼子自个弄的乞丐鸡好味呢。那鸭汤，离鬼子弄的湖鸭煲东瓜汤更是蚊子和牛比－－根本没得比。
北京刷羊肉。可惜在北京四年，也没有上什么名菜馆正正式式刷过，有的只是在同学的家里，在宿舍里和同学们自己刷。炉子是租的，（有时贪方便也用电炉替用），调料、肉是自已市场买的。一块长条形羊肉被切成一卷卷的，南方来的我们看着甚是新奇。提上一大袋，份量也不重。刷的时候，北京的朋友们教我们羊肉别刷得太熟，过熟了肉的味道就不鲜美了，最好是筷子夹肉放进去刷几刷，筷子夹的地方还有点血红就可以吃了。热气腾腾下还真没什么腥骚味，味道也算可以。只是，刷过一回羊肉，过后的好几天，宿舍里都弥漫着一股很重的羊肉腥骚味，难受。
电视中，在北京的大小胡同，买糖戎芦的那拉长的叫卖声，小孩童们买到糖葫芦时欢呼雀跃的情景，不时回荡在脑子里。后来又看到一篇文笔优美的抒情散文，说的是糖葫芦情结，更加深了对北京糖葫芦的印象。逛街，常见有买糖葫芦的，一根木棒上放射状地插了好多一串串的糖葫芦，糖葫芦红里透着亮光，那亮光是其外表所镀的一层糖衣所致。忘了是一块一串还是一块五一串了，反正试了几回，都是酸不溜秋的，逐渐失兴趣。
最冤枉的可能是北京果脯了。初来乍到北京，第一年放假时，问北京的同学，北京的特产是啥，想带点回家给家人试试口味。答曰：北京果脯。于是乎，广东一班小子，在北京同学的带领下，直奔五道口某大型商场，据说那里卖的果脯最有名。大家大包小包的购买果脯，并千里迢迢带回了广东。谁知家人及自己一试，大失所望。家人不解地问，这是啥玩意，味道还不如家里的生蕃薯呀。搞得鬼子都不好意思说是专门从北京带回来的特产－－北京果脯了。
说说北京的早餐。在校时，没钱的时候倒是简单，八分钱的一两粥，一毛六的一个馒头，那馒头和现在在茶楼吃的那又白又松软的小馒头可不一样，它的块头挺大，底下有厚厚一层粉，外面皮发黄，硬硬的，可以一层层将皮撕掉，咬到嘴里很难下咽的那种，外带五分钱一个酱腐乳或者五分钱咸菜，算起来，一顿早餐所费不足三毛钱。女生们长年累月就是这样消费的，怪不得个个林妹妹样。有钱的时候，早餐就又不一样了，就是校门口，对面那小饭店每天推出来买的。豆桨油条各种包子馒头煎饼就不必说了，最喜欢吃的是那一块钱一碗的炸豆腐，豆腐好味，连那汁也是好味，通常我们吃得是连汁都不剩一滴的。光一碗豆腐肯定还填不饱肚子，不要紧，还有烙饼呢，放在红炭上烤熟的。也许你说了，切，就那烙饼呀，有啥子好吃的？嘿嘿，告诉你，要是买早餐的师傅用那夹饼的夹子利落地将烙饼切得半开，在里面夹上一块三一两的冻肉，哗，那味道就截然不同了。潮洲那好朋友就整天缠着鬼子请他吃烙饼夹肉，推三扯四之后请他吃一个，他就会满足得分不出东南西北了。说真的，这烙饼夹肉和炸豆腐，是北京的吃留给我最深印象的。此地的具体位置为在西直门汽车站坐十六路公车，在第一站落车，前走几米的斜对面。事隔多年了，不知道现在还有没有哦。
去北京读书的这班广东小子还讲究吃的，隔三差五就要出门口的菜子馆搓一顿。馆子里那火辣辣的水煮牛肉我们是无福消受了，我们爱吃的是那坛子肉（此店的名菜），是那京酱肉丝，是那软炸田鸡腿（环保人士莫怪，估摸那田鸡也是养的啦），还有宫爆鸡丁。京酱肉丝回广东后就再也没有吃过，回来吃的瘦肉都是一块一块或一片一片地吃了。田鸡粥，炒田鸡，炸田鸡回来广东后都常有吃的，但味道怎么也没有在北京时的好吃。我记得北京那炸田鸡是裹着面粉还是什么一块炸的，田鸡腿既干又不焦，香得不得了。那宫爆鸡丁，就是将那鸡肉，红萝卜等切成小四方块，配上香脆脆的花生一块炒的。现在已经无法尝到这等菜啦。
北京的凉菜，说不出有什么特别好吃的。受不了北京的同学用凉菜就酒，记得有一回给弄吐弄醉了就是凉菜惹的祸。
小葱伴豆腐－－一青二白，大家有听过吧。小葱拌豆腐，做法简单，口感清，只可惜回来后再也没有吃过此等小吃。
炸麻雀，以新街口人行天桥处新华书店门口的好吃。味道绝佳，胜于我现在爱吃的铁板炸牛肉羊肉烤鸡翅。
烤红薯，北京的烤红薯和农家的煎咸鱼有异曲同工之妙－－好闻不好吃。北京街头摆卖的烤红薯，名不副实，其实是白薯，闻着挺香，吃起来一点都不好吃，相比湛江的红薯，粉薯等，差远了。
能想得起来的就这么多了。何时再一解嘴馋？
作者:「鬼子」
上月中旬，本拟上京喝同学的喜酒，顺便重游北京，并与同学们把酒言欢，准备不醉无归呢。谁知人算不如天算，计划赶不上变化快，单位这段时间要竞争上岗，鬼子竟不敢抽身前往，徒添遗憾。行未果，记忆中北京的点点滴滴又被从脑海深处勾起。在这里，想专门说说北京的吃。当然，下文所提到的吃，由于经历有限，也许根本难触万分之一，又或者根本就是不北京所特有的，但还是想将记忆中的写出来。
北京烤鸭，哗，好大的名头，现在身边好多朋友提到北京吃的，估计也多有提北京烤鸭的。鬼子在北京所品尝的烤鸭，是在北下关高梁桥斜街那一间叫飞力烤鸭店里。据称，它的师傅来头挺大呢。这里的烤鸭被切成薄片，加葱加酱用面皮包着吃，而鸭骨鸭头则用来煲汤。感觉是：盛名之下，其实难符。味道一般般，并没特别之处，还不如鬼子自个弄的乞丐鸡好味呢。那鸭汤，离鬼子弄的湖鸭煲东瓜汤更是蚊子和牛比－－根本没得比。
北京刷羊肉。可惜在北京四年，也没有上什么名菜馆正正式式刷过，有的只是在同学的家里，在宿舍里和同学们自己刷。炉子是租的，（有时贪方便也用电炉替用），调料、肉是自已市场买的。一块长条形羊肉被切成一卷卷的，南方来的我们看着甚是新奇。提上一大袋，份量也不重。刷的时候，北京的朋友们教我们羊肉别刷得太熟，过熟了肉的味道就不鲜美了，最好是筷子夹肉放进去刷几刷，筷子夹的地方还有点血红就可以吃了。热气腾腾下还真没什么腥骚味，味道也算可以。只是，刷过一回羊肉，过后的好几天，宿舍里都弥漫着一股很重的羊肉腥骚味，难受。
电视中，在北京的大小胡同，买糖戎芦的那拉长的叫卖声，小孩童们买到糖葫芦时欢呼雀跃的情景，不时回荡在脑子里。后来又看到一篇文笔优美的抒情散文，说的是糖葫芦情结，更加深了对北京糖葫芦的印象。逛街，常见有买糖葫芦的，一根木棒上放射状地插了好多一串串的糖葫芦，糖葫芦红里透着亮光，那亮光是其外表所镀的一层糖衣所致。忘了是一块一串还是一块五一串了，反正试了几回，都是酸不溜秋的，逐渐失兴趣。
最冤枉的可能是北京果脯了。初来乍到北京，第一年放假时，问北京的同学，北京的特产是啥，想带点回家给家人试试口味。答曰：北京果脯。于是乎，广东一班小子，在北京同学的带领下，直奔五道口某大型商场，据说那里卖的果脯最有名。大家大包小包的购买果脯，并千里迢迢带回了广东。谁知家人及自己一试，大失所望。家人不解地问，这是啥玩意，味道还不如家里的生蕃薯呀。搞得鬼子都不好意思说是专门从北京带回来的特产－－北京果脯了。
说说北京的早餐。在校时，没钱的时候倒是简单，八分钱的一两粥，一毛六的一个馒头，那馒头和现在在茶楼吃的那又白又松软的小馒头可不一样，它的块头挺大，底下有厚厚一层粉，外面皮发黄，硬硬的，可以一层层将皮撕掉，咬到嘴里很难下咽的那种，外带五分钱一个酱腐乳或者五分钱咸菜，算起来，一顿早餐所费不足三毛钱。女生们长年累月就是这样消费的，怪不得个个林妹妹样。有钱的时候，早餐就又不一样了，就是校门口，对面那小饭店每天推出来买的。豆桨油条各种包子馒头煎饼就不必说了，最喜欢吃的是那一块钱一碗的炸豆腐，豆腐好味，连那汁也是好味，通常我们吃得是连汁都不剩一滴的。光一碗豆腐肯定还填不饱肚子，不要紧，还有烙饼呢，放在红炭上烤熟的。也许你说了，切，就那烙饼呀，有啥子好吃的？嘿嘿，告诉你，要是买早餐的师傅用那夹饼的夹子利落地将烙饼切得半开，在里面夹上一块三一两的冻肉，哗，那味道就截然不同了。潮洲那好朋友就整天缠着鬼子请他吃烙饼夹肉，推三扯四之后请他吃一个，他就会满足得分不出东南西北了。说真的，这烙饼夹肉和炸豆腐，是北京的吃留给我最深印象的。此地的具体位置为在西直门汽车站坐十六路公车，在第一站落车，前走几米的斜对面。事隔多年了，不知道现在还有没有哦。
去北京读书的这班广东小子还讲究吃的，隔三差五就要出门口的菜子馆搓一顿。馆子里那火辣辣的水煮牛肉我们是无福消受了，我们爱吃的是那坛子肉（此店的名菜），是那京酱肉丝，是那软炸田鸡腿（环保人士莫怪，估摸那田鸡也是养的啦），还有宫爆鸡丁。京酱肉丝回广东后就再也没有吃过，回来吃的瘦肉都是一块一块或一片一片地吃了。田鸡粥，炒田鸡，炸田鸡回来广东后都常有吃的，但味道怎么也没有在北京时的好吃。我记得北京那炸田鸡是裹着面粉还是什么一块炸的，田鸡腿既干又不焦，香得不得了。那宫爆鸡丁，就是将那鸡肉，红萝卜等切成小四方块，配上香脆脆的花生一块炒的。现在已经无法尝到这等菜啦。
北京的凉菜，说不出有什么特别好吃的。受不了北京的同学用凉菜就酒，记得有一回给弄吐弄醉了就是凉菜惹的祸。
小葱伴豆腐－－一青二白，大家有听过吧。小葱拌豆腐，做法简单，口感清，只可惜回来后再也没有吃过此等小吃。
炸麻雀，以新街口人行天桥处新华书店门口的好吃。味道绝佳，胜于我现在爱吃的铁板炸牛肉羊肉烤鸡翅。
烤红薯，北京的烤红薯和农家的煎咸鱼有异曲同工之妙－－好闻不好吃。北京街头摆卖的烤红薯，名不副实，其实是白薯，闻着挺香，吃起来一点都不好吃，相比湛江的红薯，粉薯等，差远了。
能想得起来的就这么多了。何时再一解嘴馋？
