煎三文鱼

[twins_fan]

宝贝16个月，煎三文鱼给她吃，应该煎到什么火候呢？太软的时候又怕不够熟，不是说小孩子吃的要熟透吗？搁我自己就生吃了，哈！感觉熟透的时候，肉又太老了。哪位姐妹能指点一二？

此外，看到鱼店里卖的鱼都不熟悉，有没有好心的姐妹能教教什么鱼可以怎么做吗？:blink:

 

[Sean Mama]

用清蒸的方法，温度容易控制，保持水份，不会干，蒸出来很嫩， 很滑，这也是健康的煮食方法。蔬菜也一样，蒸出来特别甜。也可以放在饭面上蒸。还有，三文鱼不要做太熟了，要不然很硬，这钟鱼生吃也安全。所以即使做不是很熟，也可以放心食用。

 

[twins_fan]

谢谢Sean Mama。能不能再详细说一下，清蒸的话是冷水上锅还是开水上锅呢？水开后大约蒸几分钟或者嫩滑的程度怎么判断？多谢多谢！

 

[Sean Mama]

谢谢Sean Mama。能不能再详细说一下，清蒸的话是冷水上锅还是开水上锅呢？水开后大约蒸几分钟或者嫩滑的程度怎么判断？多谢多谢！

清蒸鱼当然是水开了才放鱼，拿市场上手掌大的三文鱼尾段来说，大概4-5分钟就可以了，用筷子插进去看看，不粘的就好了。如果鱼水蒸出来了，还变白色了那就过火了，变老变硬。想鱼蒸出来更滑，调味时还可以放点玉米粉。

看来我们还可以开个做菜的观摩班。：）我有很多拿手中西家常菜可以与大家分享。还有泰国菜。

 

[DaWawa]

Good idea!

 

[QBoy&Girl^_^]

清蒸鱼当然是水开了才放鱼，拿市场上手掌大的三文鱼尾段来说，大概4-5分钟就可以了，用筷子插进去看看，不粘的就好了。如果鱼水蒸出来了，还变白色了那就过火了，变老变硬。想鱼蒸出来更滑，调味时还可以放点玉米粉。

看来我们还可以开个做菜的观摩班。：）我有很多拿手中西家常菜可以与大家分享。还有泰国菜。

呵呵，哪天去你家噌饭。

 

[maplecanada]

Good idea, support

 

[Sean Mama]

好，等我订好地方，我再发贴子通知大家。

 

[wiki]

报名观摩，最关键是品尝。

 

[twins_fan]

谢谢Sean Mama的清蒸三文鱼，如法炮制，果然鲜嫩又觉得可以放心给宝贝吃。不知道Sean Mama还可不可以指教指教这里常见的其它鱼的做法？我是不是有些贪心？
我也贡献一个兼顾大人和宝宝的鸡腿做法，不怕大家笑纳：
1、买四只鸡腿
2、三支鸡腿用剪刀剪开剥离骨与肉，其肉切好做宫保鸡丁或剁椒鸡丁都行，可以随大人口味加辣味重
3、其骨用小锅加姜和葱白熬汤，熬出香味了，另一只鸡腿加入，保持水沸15分钟，将鸡腿捞出凉至温热
4、鸡汤里可以煮任意蔬菜给宝贝，加点盐就起锅
5、用一点生抽加兑鸡汤稀释做蘸料，将鸡腿肉撕成小块蘸点蘸料，一边撕一边喂宝贝

 

[麦兜]

报名观摩，最关键是品尝。

是的是的~一定要叫上我!!!

 

[Sean Mama]

报名观摩，最关键是品尝。

帮你报名了。http://bbs.comefromchina.com/forum118/thread609570.html

 

[Sean Mama]

是的是的~一定要叫上我!!!

也帮你报名了。

http://bbs.comefromchina.com/forum118/thread609570.html