贴几个昨天刚出炉的月饼，祝大家中秋快乐。

[czx0661]

请问十仁月饼卖吗？谢谢！

至少现在还没想到要卖。 很容易做的。 自己试一下吧

配方大致如下：
可做成15-20个月饼(根据月饼模子的大小)

面料:
面1000 ml 油150-200ml 糖浆 300ml
混均,揉成面团,手感(软硬度)象耳垂,分成球状.

馅料:
1．核桃仁，松子仁，桃仁，杏仁，葵花子, 南瓜籽等等各种各样的仁均可，就是别加花生仁。熟白芝麻, 熟黑芝麻，葡萄干等干果调味调色。各100-150ml （共 ~ 1000ml）
传统的五人月饼有青红丝，这儿买不到，我用糖淹制的猕猴桃片切成丝（绿色）和糖淹制的红樱桃切成丝（红色）。所有这些在Bulk Born 都能买到。再加点剁碎的鲜橘皮(20-30ml)
还有一样五人月饼不能缺少的就是冬瓜条。但冬瓜条只能春节时在168市场有卖。我用糖淹制的哈蜜瓜和白兰瓜条代替的。还可以。
2．莲蓉一听
3．糖300-350 ml (根据个人对甜的要求而加减)
4．熟面500ml （用微波炉打熟）
5．油200ml
6．盐少许(4ml)
混均,分成球状.

将面球放在手心压扁后,将馅团放在上面,逐渐将面向馅团上方推,直到完全包住馅团.然后放入月饼模子里压成月饼状, 放在烤盘上.
烤250 F约8分钟, 待上面定型后, 涂蛋液(全蛋), 再烤 (300F) 5分钟, 涂蛋液, 再烤 (300F) 5分钟，最后上色(broil)约5分钟.

注:
1. 烘烤温度和时间根据自家烤炉而调节,烤到外面成浅褐色为好.
2. 月饼烤出后，放两天，待皮稍回油变软，更好吃。

 

[czx0661]

买正宗中国月饼的模子的成本还是有机会收回的哈

我怎么就没动这脑筋呢？！

今年看来晚了，明年早作准备。

 

[WeiWau]

LZ is
楼主

 

[sillycat]

至少现在还没想到要卖。 很容易做的。 自己试一下吧

配方大致如下：
可做成15-20个月饼(根据月饼模子的大小)

面料:
面1000 ml 油150-200ml 糖浆 300ml
混均,揉成面团,手感(软硬度)象耳垂,分成球状.

馅料:
1．核桃仁，松子仁，桃仁，杏仁，葵花子, 南瓜籽等等各种各样的仁均可，就是别加花生仁。熟白芝麻, 熟黑芝麻，葡萄干等干果调味调色。各100-150ml （共 ~ 1000ml）
传统的五人月饼有青红丝，这儿买不到，我用糖淹制的猕猴桃片切成丝（绿色）和糖淹制的红樱桃切成丝（红色）。所有这些在Bulk Born 都能买到。再加点剁碎的鲜橘皮(20-30ml)
还有一样五人月饼不能缺少的就是冬瓜条。但冬瓜条只能春节时在168市场有卖。我用糖淹制的哈蜜瓜和白兰瓜条代替的。还可以。
2．莲蓉一听
3．糖300-350 ml (根据个人对甜的要求而加减)
4．熟面500ml （用微波炉打熟）
5．油200ml
6．盐少许(4ml)
混均,分成球状.

将面球放在手心压扁后,将馅团放在上面,逐渐将面向馅团上方推,直到完全包住馅团.然后放入月饼模子里压成月饼状, 放在烤盘上.
烤250 F约8分钟, 待上面定型后, 涂蛋液(全蛋), 再烤 (300F) 5分钟, 涂蛋液, 再烤 (300F) 5分钟，最后上色(broil)约5分钟.

注:
1. 烘烤温度和时间根据自家烤炉而调节,烤到外面成浅褐色为好.
2. 月饼烤出后，放两天，待皮稍回油变软，更好吃。

谢谢你的回复！我的两位妈妈是第一次在这过十一和中秋，而且她们是81岁了。下一次什么时候再来不知道。我买了四黄莲蓉，我的孩子从Toronto快递来的月饼也一样。她们尝了说太甜不好吃。在北京五仁月饼她们爱吃。我想你的十仁月饼不就更好吃了。如果可以请打电话：613-851-7868祝你们节日快乐！

 

[echo666]

楼主, 你卖点吧.

连5仁的月饼都吃不上, 你还贴了十仁月饼, 还做的那么漂亮, 唉.

请问十仁月饼卖吗？谢谢！

 

[czx0661]

楼主, 你卖点吧.

连5仁的月饼都吃不上, 你还贴了十仁月饼, 还做的那么漂亮, 唉.

朋友太多，送都不够，哪有的卖呀？

我看今晚是否有空再做一锅，你可以来拿个尝尝。

 

[铁兰]

对不起，看见月饼心太急，没看完后边的帖子。对不起！。现在更正一下：已经看到怎么做的了。

以下是旧贴：

楼主好能啊！能传授一下做月饼的方法吗？

正宗十仁月饼