解答：苹果到底需要不需要削皮

[Happyforever]

引用:
作者: 小新帅帅
请教：苹果到底需要不需要削皮？谢谢

我们不削皮。因为苹果皮里的抗氧化成份至少是果肉的四倍，并且皮里的抗氧化物的多样性也远远多于果肉。虽然皮里有农药残余，但残余量在安全标 准之内。如果你不放心，可以将苹果多泡会，多少能溶解点。Organic的苹果我们不吃，应为没有打过农药的苹果容易被青霉菌感染（主要发生在储藏和运输 途径中）而产生一种至癌毒素叫做Patulin。

 

[cmah]

Organic的苹果我们不吃，应为没有打过农药的苹果容易被青霉菌感染（主要发生在储藏和运输 途径中）而产生一种至癌毒素叫做Patulin。

真的？ 洗一洗也不行吗？

 

[Happyforever]

Intact apples are OK, but not for bruised ones as the penicillium already penetrated in.

 

[lzy118]

引用:
作者: 小新帅帅
请教：苹果到底需要不需要削皮？谢谢

我们不削皮。因为苹果皮里的抗氧化成份至少是果肉的四倍，并且皮里的抗氧化物的多样性也远远多于果肉。虽然皮里有农药残余，但残余量在安全标 准之内。如果你不放心，可以将苹果多泡会，多少能溶解点。Organic的苹果我们不吃，应为没有打过农药的苹果容易被青霉菌感染（主要发生在储藏和运输 途径中）而产生一种至癌毒素叫做Patulin。

苹果外皮会有一层腊吧？

 

[Happyforever]

有些苹果打蜡了，（为防止苹果脱水，方便储存）对这个蜡没有做过研究，不敢发表评论员文章，个人认为是安全的。