冬天到了，有人会基酸菜吗

[ccc]

冬季，地下室的温度应该可以吧？

高人说说具体怎么做，然后我牺牲几棵大白菜搞实验。

 

[Jay Wang]

确实应该是渍酸菜，不过东北银就叫JI酸菜,呵呵,象绕口令了,先请问你有大点的缸吗?没有足够大的容器, 只能淹一两棵白菜,不过瘾呀,谁先说哪有大罐子或者缸卖?然后俺再教你,呵呵

这个难度大些，哪里整大缸去。回头我去什么cooking ware store看看有没有大个儿的玻璃缸卖的。

 

[笑逐颜开]

我在168，和百佳都买过沈阳榆园酸菜，味道还好，只是担心有防腐剂。

 

[笑逐颜开]

冬季，地下室的温度应该可以吧？

高人说说具体怎么做，然后我牺牲几棵大白菜搞实验。

不敢称高人，但您可试试这个方法。
买回大白菜（最好是绿帮的）晾几天，去下水气然后洗净表面的泥土，码入缸（或坛子）中，每层放一点儿盐（不要太多，多了就成腌菜了），在最上层压上块石头。最后加水直到淹没全部的菜。最适宜的温度是零至五摄式度。二十左右天就可以吃了。good luck!

 

[ccc]

不敢称高人，但您可试试这个方法。
买回大白菜（最好是绿帮的）晾几天，去下水气然后洗净表面的泥土，码入缸（或坛子）中，每层放一点儿盐（不要太多，多了就成腌菜了），在最上层压上块石头。最后加水直到淹没全部的菜。最适宜的温度是零至五摄式度。二十左右天就可以吃了。good luck!

要不要用热开水烫煮一下？

 

[笑逐颜开]

洗净后烫一下会好的快些，但易腐烂。

 

[ccc]

洗净后烫一下会好的快些，但易腐烂。

谢谢！

最关键的是您说的，“晾几天，去下水气”。

 

[笑逐颜开]

谢谢！

最关键的是您说的，“晾几天，去下水气”。

别客气，加点声望就可以啦。:blowzy:

 

[lebut]

要不要用热开水烫煮一下？

http://zhidao.baidu.com/question/122461483.html

 

[Melody]

要不要用热开水烫煮一下？

这个能快些，但你得去掉水汽，把口封严。

 

[鎏明太阳能]

我做过几次.用的是酿葡萄酒的厚塑料桶,有密封盖. 在PRODUCE DEPO 买一箱白菜,用清水洗干净, 水要沥干. 用粒盐一层一层撒.盖好,放车库,没发好的不能冻,不酸了. 如果淹好的不怕冻.
我是淹放三天, 把芯拿出来做成辣白菜.
我家先生不让吃酸菜, 说对身体不好.