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准备分3部分来介绍Signatures.
1. Le Cordon Bleu
2. History of Munross Mansion
3. Le grand menu Signatures with wine selection
今天就写第3部分
这是一个set menu，每道菜都有与之相应的wine。由于时间关系，只是流水账般记录一下。法国大餐的艺术在这个menu里面得到充分的体现。
第一道：Le Foie Gras， 鹅肝。配雪梨酒。
第二道：Le Petoncle, 烤带子。配Sauvignon blanc, 意大利的fresh wine.
第三道：La Langoustine，熏肉裹虾耙子，熏三文鱼，大麦汤。配加州chardonnay。浓郁的oak味道同熏肉堪称绝配。
第四道：Le Granite，冰镇的梨汁里面加上Muscat wine。让舌头得以休息，以便品尝第5道main course.
第五道：Le Cerf，烤鹿肉。配Barolo 1997，97年是意大利相当不错的年份，浓烈的风味正好与极具刺激的鹿肉配搭。
第六道：Le Macaron，巧克力macaroon加vanilla bourbon cream.
第七道：L'Orange, 焦糖奶冻铺在呈花瓣状的橘子片上，不是一句好吃能形容得了的
1. Le Cordon Bleu
2. History of Munross Mansion
3. Le grand menu Signatures with wine selection
今天就写第3部分
这是一个set menu，每道菜都有与之相应的wine。由于时间关系，只是流水账般记录一下。法国大餐的艺术在这个menu里面得到充分的体现。第一道：Le Foie Gras， 鹅肝。配雪梨酒。
第二道：Le Petoncle, 烤带子。配Sauvignon blanc, 意大利的fresh wine.
第三道：La Langoustine，熏肉裹虾耙子，熏三文鱼，大麦汤。配加州chardonnay。浓郁的oak味道同熏肉堪称绝配。
第四道：Le Granite，冰镇的梨汁里面加上Muscat wine。让舌头得以休息，以便品尝第5道main course.
第五道：Le Cerf，烤鹿肉。配Barolo 1997，97年是意大利相当不错的年份，浓烈的风味正好与极具刺激的鹿肉配搭。
第六道：Le Macaron，巧克力macaroon加vanilla bourbon cream.
第七道：L'Orange, 焦糖奶冻铺在呈花瓣状的橘子片上，不是一句好吃能形容得了的
