中国恶性淋巴瘤发病上升 添加剂惹祸

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中国恶性淋巴瘤发病上升 添加剂惹祸
加国无忧 51.CA 2011年5月15日 来源：新华网

记者从14日召开的第十二届中国抗癌协会全国淋巴瘤学术大会上了解到，山西省淋巴瘤发病率呈逐年上升趋势，食品添加剂或成引发淋巴瘤的重要原因之一。

“近年来恶性淋巴瘤在中国的发病率逐年上升，每年至少超过25000例，而在欧洲、美洲和澳大利亚等西方国家的发病率可高达11/10万-18/10万，略高于各类白血病的总和。中国恶性淋巴瘤的死亡率为1.5/10万，占所有恶性肿瘤死亡位数的第11-13位。”山西省卫生厅副厅长刘星介绍，山西省作为高发区之一，淋巴瘤患者也呈上升趋势。

中国抗癌协会淋巴癌专业委员会委员王晋芬说，“现在许多食品中含有添加剂，这可能是发病的原因之一；此外，现在好多人为了时尚去染发，而染发剂的致癌物也非常多，颜色越深毒性越强；环境污染、农药残留都是引发淋巴癌的因素。”

根据王晋芬在会议上公布的其对山西2069例淋巴癌患者临床研究，淋巴癌患者以50岁左右的中老年为主，其中男性发病率高于女性，比例为1.5:1。“随着医疗手段提高，基因靶向治疗的引进，淋巴瘤的死亡率有所下降。”

淋巴系统是身体的重要防御系统，它可以帮助人体抵抗病毒、细菌等有害外来物的侵害，被称为人体“卫队”。当病菌等有害物质入侵人体时，淋巴组织就容易脱离人体的控制，变成“坏分子”。“坏分子”越来越多时，加上不良环境等因素的作用，淋巴细胞就可能在生长过程中发生变异，形成淋巴瘤。

会上淋巴瘤学术领域专家提醒，淋巴瘤早期症状不易被察觉，要经常体检，早发现早治疗；此外要养成良好的生活习惯，劳逸结合，增强自身的抵抗力。

 

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回国吃饭要小心：这四道菜特别危险

加国无忧 51.CA 2011年5月5日 19:15 来源：世界日报

食品添加剂问题严重，全中国犯滥，已扩散到热门旅游点的北京、上海、广州等地。烹饪专家教路，列举外出用餐四道高危菜，包括杭椒牛柳、水煮鱼、水晶虾仁、蒜香排骨，含有毒添加剂的可能性最高，警告民众小心提防。媒体更揭发北京多个主要批发市场，最热销的五类食品添加剂多数不符合国家规定，民众长年吃毒入肚而懵然不知。

食品添加剂问题愈揭愈黑，市售各类菜式、糕点乃至小食都沦为加入了化工原料添加剂的「工业食品」。上海早前揭发连锁超市出售有毒色素染色的馒头，广州出现漂白凤爪、牛百叶等，东莞则有致癌鸭颈、豆乾滷味等，都是民众常吃的食物。

而添加剂问题，在北京同样严重。人民日报社主管的生命时报日前派出多名记者，兵分多路到北京东郊市场、万泉河批发市场、定福庄北一区贸易市场、福聚缘农副产品市场等地调查，购入30多种添加剂，送到食品安全专家处谘询，发现多数添加剂标识含糊不清，部分成分不明，甚至标注无人认识的代号，又冒称获国家认可。

食品安全专家、中国农业大学营养与食品工程学院何计国建议，当局应设立黑名单制度，重罚无良厂家，以警示社会，避免严重食品安全事故上演。

据报导，火锅粉、增香剂、辣椒精、嫩肉粉、一滴香等均是热门添加剂。专家称，市面上热卖的添加剂均对人体有害，火锅店最常加飘香剂当锅底，若用鼻直接闻飘香剂，会出现十秒头晕；而色素最常加在糕点或为肉类上色，含亚硝酸盐，过量会致癌；羊肉膏、肉宝王等肉类香精多是烧烤摊贩使用，使肉味更浓，含多种化学剂；汤类香精多加在声称是由猪骨或羊肉等熬製成的汤底，让仿真度更高。

国家烹调高级技师张亮更语出惊人，指近九成菜餚都会用到添加剂，小餐馆、大牌档、小吃店最常用。他又透露，自己外出进餐时很少点杭椒牛柳、水煮鱼、水晶虾仁、蒜香排骨这四道菜，因为通常都会加入有害添加剂。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒，点菜前可留意邻座菜式，颜色不应过鲜，而火锅店汤底不应一开始便香气扑鼻，口感太软的肉可能添加嫩肉粉。网民怒斥当局监管不力，「我们还能吃什麽？」