精华 今天晚上吃什么？

[ottawer]

胖嫂子，我很爱吃油饼。求做法！

 

[胖嫂子]

糖油饼的具体制作方法）

原料：（5到6口人的量）
白面团所需材料：
中筋面粉 500g
水 350g
发酵粉 2大匙
糖面团所需材料：
红糖 100g
中筋面粉 100g
水 适量
发酵粉 1小匙

具体制作方法：
1.红糖，面粉，放在一起搅拌均匀，然后再加入适量水，水不用太多，因为有糖，面团软度和耳垂差不多就可以了。

2.把面团揉到表面光滑就可以了，盖上盖子醒发

3.白面团的所有材料放在一起搅拌均匀，然后揉到表面光滑，面团软硬度和耳垂差不多就可以了，然后发酵到两倍大。现在天气很热，一会儿就发起来了

4.醒发好的面团排气之后，案板上抹上薄薄一层油，取一小块儿面团大概35到45g左右，放在案板上

5.糖面团均匀都分成小块儿大概10g左右每个小面团

6.把糖面团放在白面团上面，用手压一下，手上也要沾些油

7.用擀面杖把面团擀开8.用小刀在面皮上划上3刀。9.锅中放入适量油，等油温7成左右的时候，放入擀好的油饼，如果放入锅里的油饼马上就彭起来，说明油温够，如果没有迅速彭起来，就还要等油温热一下
10.等油饼一面炸到金黄色，翻面炸另一面，等两面金黄色就可以了，非常快就熟了。出锅控一下油就可以吃了。趁热吃特别好吃。

 

[ottawer]

谢谢了。有空照着做。发酵粉 叫baking powder么？

500g=多少ml? 家里只有量杯，没有称。

 

[胖嫂子]

应该是yeast，才能把面发２倍大，baking powder达不到这个效果。这方子也是网上搜的，我用的yeast。
500g=？ml? 如果是水应该一样吧，如果是５００g面大概比５００ml多一些吧，不确定。

 

[胖嫂子]

口袋饼＆小草帽点心
观看热气球展

 

[胖嫂子]

grill 三文鱼和bacon炒秋葵

 

[QBoy&Girl^_^]

Yum yum

 

[www]

grill 三文鱼和bacon炒秋葵

请问，秋葵怎么能炒的这么清爽？我每次做的都黏黏糊糊的。

 

[graceliuzhang]

jj和胖嫂哪去啦，等着看美食，脖子都一尺长了：）